虾片能水煮吃吗

虾片能水煮吃,去除虾线后腌制1小时,用清水漂去枧水味,再把虾片和盐、姜汁等调料搅匀腌制15分钟,虾片放入油锅内小火炒15秒再捞出,锅内放入姜片、蒜片和鲜汤小火烧开后,加入水淀粉勾芡,放入虾片翻炒片刻即可 。
虾片能水煮

虾片能水煮吃吗

文章插图
虾片能水煮,这是川式做法 。水煮虾片的制作方法是先去除虾线,将虾肉排成薄片后,用陈村枧水腌1小时,之后再用清水漂去枧水味,同时将油麦菜切去头,香蒜切成碎末备用 。

虾片能水煮吃吗

文章插图
虾肉用干毛巾吸干水分后,与盐、姜汁、味精、鸡蛋清和淀粉混合搅匀腌制15分钟 。同时往锅内倒入色拉油,油热后放入油麦菜、香蒜小火炒香,再加入盐、味精调味,再将其盛入大碗中打底 。

虾片能水煮吃吗

文章插图
往锅内加适量色拉油,烧至4成热后放入虾片小火炒15秒,再捞出控油 。之后往锅内分别放入姜片和蒜片、豆瓣酱小火炒香,再放入鲜汤调味,小火烧开后调入水淀粉勾芡,再放入虾片翻炒片刻,就可以盛出倒入碗内搅匀食用 。
【虾片能水煮吃吗】