酵母粉放多了会加速发面的时间 ， 这样面团的发酵速度就会加快 。如果加入过多的面团进行发酵的话 ， 面团就会产生一股发酵的酸味 ， 这样就会影响制成面食的口感和风味 。如果酵母粉放多了可以加入小苏打粉中和 ， 搓揉均匀之后酸味就会减弱 。
酵母粉放多了的后果
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如果不小心将酵母粉放多了 ， 会大大加速面团的发酵速度 。虽然不会造成其他的问题 ， 但是此时一定要注意面团的发酵程度 ， 如果不小心发酵过头的话 ， 面团会产生大量乳酸 ， 这样面团就会有一股酸味 。
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酵母粉和面粉的比例一般控制在1:100 ， 如果在冬季发酵速度缓慢的话 ， 可以适当多加一些酵母粉 ， 但是最多不要多于1:50 ， 否则酵母做出来的面团就会有浓重的味道 ， 不适合再制作成其他的面食来食用 。
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如果不小心多加了酵母粉 ， 可以再往面团内加入一些小苏打粉中和酸味 ， 将面团反复搓揉均匀之后 ， 酸味就会慢慢消失 。新手在制作发面的时候 ， 为了减少发酵的时间可以多加一些酵母粉 ， 但是一定要控制量度 。
【酵母粉放多了会怎样】