面团在25℃~35℃的环境下 , 加入0.5%的酵母粉和适量水之后 , 只需要发酵20分钟左右 , 但是用湿布盖住发酵30分钟 , 发面的效果会更好 。如果面团出现发不起来的情况 , 很可能是因为环境温度低、发酵粉品质差等原因造成的 。
发酵粉发面需要的时间
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发酵粉发面的时间与环境温度有关 , 一般来说面团在25℃~35℃的环境下 , 加入0.5%的酵母粉和适量水之后 , 只需要放置20分钟左右 , 面团就能发好 。并且在有时间的情况下 , 继续发上30分钟会有更好的效果 。
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【发酵粉发面需要多长时间】 发酵粉的使用方法是先往和面盆内倒入面粉 , 再将发酵粉和面粉按照1:200的比例把酵母放入碗内 , 倒入温水化开后 , 在面粉中间挖一个洞 , 之后把酵母水倒入与面粉和成面团 , 之后盖上湿布等半个小时即可 。
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使用发酵粉发面时 , 经常会出现发不起来的现象 , 造成这种情可能是因为气温较低、发酵粉品质差、发酵粉过少等原因造成的 , 同时还需要注意发酵粉不能使用开水发酵 , 否则会破坏发酵粉的活性物 。
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