炒水芹需要焯水 , 这样做是为了提升水芹的口感 , 让水芹吃起来更加爽脆 。炒制水芹之前最好把断口的老筋撕掉 , 焯水过后立即捞出并放入凉水里冷却 , 这样水芹口感更好 。水芹含有大量维生素和膳食纤维 , 建议不要一次性吃太多水芹 。
炒水芹需要焯水
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炒水芹需要焯一下水 , 这样水芹的口感就会比较脆爽 , 还可以去除一些水芹的涩味 , 提升菜肴的口感 。不过正确的焯水方式应该先把水芹放入热水里烫煮 , 烫煮之后立即捞出并放入凉水里降温 , 这样水芹口感会更好 。
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在炒制水芹之前最好把断口的老筋撕掉 , 否则老筋不仅不容易炒熟 , 而且还会影响口感、难以消化 。在水芹焯水的时候可以先不切段 , 这样能够保证营养成分不流失 , 把切好的水芹炒至颜色变深就可以了 。
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食用水芹能够帮助人体消化 , 在促进肠胃蠕动的同时补充大量维生素 。不过由于水芹内含有大量膳食纤维 , 因此不可以一次性吃太多水芹 , 以免引起肠胃的不适 , 造成难以消化的情况 , 最后导致消化不良 。
【炒水芹需要焯水一下吗】
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