陕西大荔月牙烧饼的传说故事 _文化百科

关中有句俗话， “大荔有一怪，烧饼半个卖。”这半个卖的烧饼，颜色金黄，状如新月，空心饱满，酥香可口，所以，人称月牙烧饼。
【陕西大荔月牙烧饼的传说故事】 大荔月牙烧饼好看也好吃。表皮黄亮、有些脆，内瓢松软、有点甜。虽说只有一指头多厚薄，却又有若干层层，油油的。虽说那里边是空的，外边却沾着不少的芝麻，香香的。后来听到关于月牙烧饼的歌谣，进一步印证了我的直觉。那歌谣有多种版本。有的说：“走南京，到北京，同州府里好烧饼。热吃脆，冷吃酥，芝麻粒粒油层层” 。有的在“热吃脆，冷吃酥”之后，加了句“沙温吃了不咳嗽” 。“沙温” ，形容那温度不热不冷，正好合适。还有的说：“南京到北京，同州城里好烧饼，拈起轻，摸着厚，里面空空能夹肉” 。当然，不只能夹肉，也能夹各种蔬菜、夹鸡蛋，肉夹馍，菜夹馍，蛋夹馍。
关于月牙烧饼的来历还有个传说故事呢。
相传，古城大荔西门外通往长安大道的一座小桥旁有两棵垂柳，垂柳旁有两间茅草棚，棚内住着相依为命的母子二人。母亲70多岁，双目失明。儿子30多岁了，乡亲们还叫着他儿时的小名斌娃。他们一家挣扎了十几年，斌娃还是娶不起媳妇。斌娃从小就学了打烧饼的手艺，无论黑面白面，他打的烧饼又圆、又酥、又香、又甜。斌娃的手艺好，待人也和气，生意蛮红火的。
谁料，这一年满天遍野黑压压、雾沉沉飞来一群又一群蝗虫，人们求神问卜，烧香磕头，禾苗还是被吞食的只剩下光秆秆。蝗虫一过，又遇大旱。八百里关中道赤野一片，土地干的裂了口。树叶、树皮都被那些饿得干瘦憔悴的人们抢食光了。无奈，百姓们扶老携幼，背井离乡，讨饭去了……
这天，母子二人把草棚外一块权作店堂的场地打扫得干干净净，像往日一样生火、配料，做起生意来了。日头过午，大路那头走来一群讨饭的人，人群中一位老妇肩挎讨饭篮，手拄打狗棍，走路慢腾腾。走了好长工夫，才走到斌娃家的草棚前，她一坐到石凳上就上气不接下气地喘个不停，过了一会儿竟昏倒在地上。斌娃赶忙放下手中的活计，走到跟前一看，只见老妇人两鬓白如冰雪，颧骨高突，满脸都是荷包褶。他二话没说，端来一碗开水，舀一勺，吹几口，慢慢给老人灌下。水还没喝下少半碗，那老人干瘪的嘴唇嚅动了几下，长长地换了一口气。斌娃从烤炉中拿出一个又软、又香的烧饼，他一掰两半，一块一块地送进老人口中。那老妇人慢慢地咀嚼，直到吃完这个烧饼。说来也怪，吃饱喝足，连个道谢的话都没有，挎起讨饭笼，拄着拐棍走了。
一连半个月，那老妇人天天来，斌娃就天天送她两个烧饼。
这一天是八月十五中秋节。老妇人又来了，斌娃照例双手捧出一个刚出炉的又软、又热、又香、又黄的烧饼。这回，那老妇人没接斌娃递上来的烧饼，反而递给斌娃一锭明闪闪、黄灿灿的金元宝。斌娃从没见过这东西，一下傻了眼，不知说啥好。打从到斌娃这儿来没开过口的老妇人，这时开了腔：“这是给你的，顶我吃过的烧饼钱。”斌娃连摇头带摆手地说：“大娘，谁没个七灾八难的，吃我几个烧饼算个啥？这东西我不能收。”就这样，推过来，让过去，被在屋里的斌娃妈听见了，她说：“斌娃，我给你说过多少次了，待人要和气，不要和客人争吵，吃个馍，有钱给，没钱让客人走，谁没个七灾八难的。”
斌娃说：“妈，你弄错了，是那位常来的大娘要给咱一颗金-元-宝！”“噢，是这样，她和咱一样穷，更不能收。”老妇人的话刚一落点，斌娃只觉得哗啦一闪，老妇人已不知去向，面前却站着一位娥眉横翠，粉面生春的少妇。她挥起尘拂在斌娃妈眼前一扫，斌娃妈不由自主地双目睁开，顿时只觉眼前光明。几十年不见的小桥流水，草庵垂柳尽在眼前，高兴地喊到：“斌娃，斌娃，妈看见东西了！妈看见东西了！”
案板上一声刀响，把斌娃母子二人同时惊醒，那少妇手持斌娃常用的那把菜刀，对准刚出炉的一个烧饼中间一切，霎时香气四溢，茅屋生辉，那少妇绣带飘摇，直上九天。
人们说，那是月里嫦娥，被她切开的半个烧饼形状，和她留给斌娃母子的金元宝形状一样，其中一定含有神仙让你只可意会---金黄烧饼如金元宝一样的暗示。从此，斌娃的生意一天比一天好，他也娶上了媳妇，一家三口，仍以打烧饼为业。斌娃也小有名气，过往客商或买或带，一下在东府各地传开。
大荔人吃月牙烧饼，一般是跟清汤羊肉一起吃的。也有夹肉、夹菜来吃的，烧饼中间是空的，倒是非常适宜于夹了肉吃。《大荔县志》载：“月牙烧饼，是由于人们食用水盆羊肉的需要而渐次形成的。过去吃羊肉时，以烧饼为主食。早先的烧饼是圆形，要夹肉，还需把烧饼掰成两半，既参差不齐，又不方便。在生活实践中，人们逐渐意识到，与其把烧饼掰成两半吃，还不如制作时，将烧饼切成两半，既方便也美观，烧饼就由圆形改为半圆形。因其状如月牙，故名‘月牙烧饼’ 。”这可能是月牙烧饼产生原因比较切合实际的说法，也是对勤劳善良的大荔百姓的一种赞美。