陕西延安洛川面花 _文化百科

洛川面花是陕西省延安市洛川县的特产。面花，就是花馍。是洛川塬上流传广泛的一种民间面塑艺术形式。它既是可口的传统面食品，又是精美的民间艺术品，是情与美的结晶。
面花制作工艺是，先用面团捏好各种动物的大体轮廓，再在上面捏塑必要的小装饰，然后用木梳压出鸟鱼和动物的毛发，用羹匙压出龙、鱼的鳞片，用剪刀给小鱼、小鸟剪出嘴巴，再用不同大小、各种颜色的豆子点上眼睛。这样，一个活灵活现、模样可爱的面花就做成了。等到在锅里蒸熟后，再给涂上简单而鲜艳的颜色，使得面花的造型更加完美生动。另外，有的巧媳妇在捏制时就把各种食用色颜料掺人面团，这样做成的面花色彩鲜艳，情趣盎然。
婚嫁做的“馄饨” 。由男女双方的亲戚捏制，在大喜之日送给新郎新娘。一个面龙一个面凤，造型美观，色彩鲜艳，自然大方，精巧可爱。如此精心制作的“馄饨”把制作者对新人的美好祝愿全部灌注在上面了。
据了解，洛川面花先后多次参加国家、省、地的民间美术展览，赢得了国际友人的赞誉。1989年在陕西省第二届艺术节上，洛川面花荣获传统特色的一等奖。
洛川县地处渭北黄土高原沟壑区，在陕北与关中的交接地带，是一个“取千里瞬间，收百里风俗”的地方，民风民俗兼收并蓄，人文积淀深厚。洛川面花造型别致，形态逼真，是一种独具地方特色的艺术品、餐桌上的美味佳肴和馈赠亲友的礼品。它除了用在重大节日、婚丧嫁娶、年节庆典之外，还是许多礼俗活动中的一种非常重要的道具和礼物。
洛川面花，也叫洛川花馍，是用面粉和水后，添加各色颜料制作而成的。它造型别致，形态逼真，不仅是一种具有洛川浓郁民俗风情的食品，同时也是一种独具地方特色的艺术品。不同的节俗中制作不同的形态，赋予长寿、吉祥、健康等美好祝愿。