重庆梁平大关美酒 _文化百科

大观白酒，历史悠久，美名远扬。凡莅临大观的名流贵宾和士农工商，都以一品大观白酒为快。走时还提上一壶，一路上慢慢品味。商家更是把产品远销到了河北、福建、上海、广州等地。故曰：大观玉液，香飘万里。
大观白酒以高粱、玉米为原料，经过酿酒师傅精心酿造，煮出的酒纯净清亮，香味浓郁。入口品尝，余味醇爽柔和而独具风味。士人喝后，激发灵感，吟诗作赋，下笔千言，给后人留下了瑰丽的文化遗产；农民劳动一天，精疲力乏，喝上一两大观白酒，就红光满面，消除了疲劳。酒成了大观人生活的必需品，十个大观人九个能喝，能喝上一二两的耄耄老者不乏其人，女子中的高手也不鲜见。
大观人能喝，是因为酒好。大观酒好，还有一个传说。
据说上八洞神仙中的李铁拐赴王母娘娘的蟠桃宴回洞府，与仙侣们踏着彩云一路谈经论道。忽见西方下界战云密布，杀声震天。八仙以救世济人为己任，铁拐仙便辞别众仙，拨转云头，下到凡间。一看，原来是老鹰与蚌壳精在大战，搅得天昏地暗，洪水四溢，淹没了不少良田，冲毁了大片房屋，黎民百姓不堪其苦。
李铁拐大发慈悲之心，施展法力，石化了老鹰和蚌壳精，就是现在所见到的大观场小石桥边的鹞子岩和蚌壳石。孽龙从东海带来的蚌壳精被收伏了。因为铁拐仙在大观一带治病救人，收伏妖孽，所以后来乡民为感激铁拐仙的善举，在大观场头的郑家店子修建了铁仙庙以志纪念。洪水消退，玉宇澄清，铁拐仙心情舒畅，加上在蟠桃宴上喝酒过量，身子燥热，便纵身跳入蚌壳石潭中洗起澡来。不慎把随身携带的一葫芦在蟠桃宴上装的玉液倾入河中。从此，大观的酒便成了远近驰名的玉液琼浆。
【重庆梁平大关美酒】 传说归传说，大观酒好，其实是大观的水好，所有原料好，采用优良酒曲，纯粮自然发酵，瓦缸陈窖老熟等传统工艺酿成的。大观酿酒取水于流经该地的黑滩河。黑滩河发源于三个泉眼：一是同兴场上场口的水口山(亮垭子)，再是大观的滴水岩；三是大观莲花山(现大观白酒专用莲花山的水) 。三个源头各自形成小溪，小溪两岸郁郁葱葱，青翠欲滴；溪流中溪水清澈见底，游鱼嬉戏。三溪流在大观街头的大石桥汇合。故黑滩河实质上是泉水河，所以能酿出驰名的优质酒。不然，酿酒师傅在大观能酿造出好酒，为什么离开大观到外地就煮不出这么好的酒了呢？