温州为浙江境内仅次于越窑的制瓷业集中地 ， 始于东汉 ， 迄今为止发现温州境内发现古窑址达200多处 。自晋代开始 ， 古人著作中多有记载瓯窑 。
瓯窑胎质较密实细腻 ， 呈灰白或浅灰色；釉色多为青色、青黄色或淡黄色 ， 胎釉结合紧密；造型装饰别致 ， 古朴但不失活泼；纹饰简约生动 。
瓯窑是古代汉族瓷窑 。始于东汉 ， 终于宋 。在浙江省温州一带的瓯江两岸 ， 因瓯江而得名 ， 故名瓯窑 。始烧于汉代 ， 经三国、两晋、南北朝、隋、唐、宋到元代 。盛于唐、宋而终衰于元代 。主要烧青瓷 ， 产品有壶、碗、盘、洗、钵、笔筒、盒等 。
该窑产品特征是：
胎质：早期胎体较松 ， 没有完全烧结 ， 呈色较白略带灰色 ， 胎釉结合往往欠佳 。中晚期胎体较密实细腻 ， 呈灰白或浅灰色 ， 但仍有脱釉和剥釉现象 。
釉色：早期多为淡青色 ， 少有青黄和青绿色 ， 透明度高 ， 开冰裂纹 ， 易剥釉 。中晚期釉色多为青色、青黄色或淡黄色 ， 胎釉结合紧密 ， 少有剥釉现象 。
造型：在造型上大多与越窑相同 ， 但也有自己的特色产品 ， 如早期的牛形灯、褐彩碟、五联罐等及中期的仿花果形的碗、盘之类器物活泼秀硕 。
装饰：简单朴实 ， 刻划的纹饰有弦纹 ， 莲瓣纹等 。大量使用褐色装饰 ， 早期为点彩 ， 中期为彩斑 ， 晚期为条形彩绘 ， 且起笔细 ， 收笔粗 。
瓯窑特征和鉴定要领：
（1）瓷胎呈色较白 ， 白中略带灰白 。三国西晋时胎质较粗 ， 坯体没有完全烧结 ， 到了东晋 ， 胎质细腻 ， 有很大提高 。唐至宋瓷胎呈灰白或淡灰白 。
（2）三国两晋时釉色淡青 ， 透明度较高 ， 亦有少量青黄色和青绿色 。南朝时釉色普遍泛黄 ， 开冰裂纹 ， 胎釉结合不好 ， 易剥落 。唐代早、中期釉色呈现黄或淡黄色 。晚唐至宋出现纯粹的青色或青黄色 ， 胎釉结合紧密 ， 少有剥釉现象 。
（3）产品品种和造型大多与越窑相同 ， 但也有特色产品 ， 例如 ， 东晋时期的牛形灯、褐彩盖罐和五联罐等 ， 而三足洗、槅 、狮形烛台、蛙形水盂及随葬的明器极少生产 。唐代撇品璧形底碗 ， 腹壁作45度倾斜 ， 较越窑为高 。五代北宋的印盒 ， 造型趋于宽和扁 。
【瓯窑】 （4）装饰比较简单 ， 常见的有弦纹、莲瓣纹和褐彩 ， 其中褐彩颇有特色 ， 普遍使用于东晋至南朝的瓷器上 ， 特别是那种绘长条形的纹饰 ， 起笔细 ， 收笔粗 ， 为其它瓷窑所不见 。唐宋时期纹饰简朴 ， 不见繁缛的刻划花 ， 这与北宋时的越窑不同 。