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信阳市市花——桂花
桂花，属木樨科常绿灌木或乔木，常见的有丹桂、金桂、银桂、四季桂等 。叶对生、革质，花序簇生于叶腋，花期9~10月，果期次年3~4月 。木樨开金黄色碎花，极香 。为中国十大名花之一 。产地属中国，各地种植较多 。新鲜木樨花可用来做糕点、制糖、入酒 。
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【信阳市花/市树】 桂花（Osmanthus fragrans），桂花适应于亚热带气候广大地区 。性喜温暖，湿润 。种植地区平均气温14~28℃，7月平均气温24~28℃，1月平均气温0℃以上，能耐最低气温-13℃，最适生长气温是15~28℃ 。湿度对桂花生长发育极为重要，要求年平均湿度75%~85%，年降水量1000毫米左右，特别是幼龄期和成年树开花时需要水分较多，若遇到干旱会影响开花，强日照和荫蔽对其生长不利，一般要求每天6~8小时光照 。
信阳市市树——茶树
茶树(学名：Camellia sinensis)，茶树性喜温暖湿润气候，平均气温10℃以上时芽开始萌动，生长最适温度为20～25℃;年降水量要在1000毫米以上；喜光耐阴，适于在漫射光下生育；一生分为幼苗期、幼年期、成年期和衮老期 。树龄可达一二百年，但经济年龄一般为40～50年 。茶树属山茶科山茶属，为多年生常绿木本植物 。一般为灌木，在热带地区也有乔木型茶树高达15—30米，基部树围1.5米以上，树龄可达数百年至上千年 。
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栽培茶树往往通过修剪来抑制纵向生长，所以树高多在0.8—1.2米间 。茶树树龄一般在50—60年间 。茶树的叶子呈椭圆形，边缘有锯齿，叶间开五瓣白花，果实扁圆，呈三角形，果实开列后露出种子 。春、秋季时可采茶树的嫩叶制茶，种子可以榨油，茶树材质细密，其木可用于雕刻 。