蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺,其成分和蟹卵基本一致,但并不是螃蟹的卵 。蟹黄中含有部分未排除体外的卵细胞,还有一些螃蟹的其他物质 。蟹黄富含蛋白质、磷脂,营养丰富,食用能提高人体的免疫力,对身体起到很好的滋补作用 。
蟹黄是母蟹的卵巢和消化腺
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蟹黄是母螃蟹体内的卵巢和消化腺,和蟹卵的成分基本一致,但并不是螃蟹的卵 。蟹黄中只含有部分未排出体外的卵细胞,还有其他螃蟹的器官、腺体、组织液等物质 。
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蟹黄的体积变大,呈橘黄色说明母蟹的性腺已经成熟,此时排出的是蟹卵,留在体内的性腺中的卵细胞仍然属于蟹黄的一部分 。蟹黄可以制作成多种美食,口感鲜美,风味独特
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【蟹黄是什么】 蟹黄含有大量的蛋白质、磷脂,还含有较高的油脂和胆固醇,营养丰富,味道鲜美,适量食用能补充人体所需的营养成分,提高免疫力,对身体有很好的滋补作用 。
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