岳西民俗 “烧茶”

这“烧茶”烧的不是一种真正意义上的茶 , 而是安庆潜山、岳西地区在正饭前招待尊贵客人的一种礼遇 。烧茶的方式有多种 , 大多是用挂面(手工拉扯的面条)、鸡腿 , 也有用里脊肉和鸡蛋的 , 也有用五香蛋配红枣和花生的 。具体因客人的不同而不同 。不是每个客人来都能享受“烧茶”待遇的 , 只有特别尊贵的亲戚或重要事情的司仪来才“烧茶” 。
亲家或亲家母上门 , 一定要烧茶 , 用料也特别讲究 , 多用鸡腿配猪骨头肉 。过去谁家养女多就说谁有鸡腿吃;正月初一 , 女儿、女婿要到岳父家拜年 , 女儿、女婿坐定后 , 岳母就会到厨房“烧茶” , 也多用面条、鸡腿 , 潜岳地区有“在姐姐家做 , 在岳母吃”的说法 , 既到姐姐家要拚命帮干活 , 到岳母家 , 岳母都会将好吃的留给女婿吃 。
【岳西民俗 “烧茶”】然而 , 懂事的女儿、女婿是不肯吃鸡腿的 , 只吃些面条 , 将鸡腿留着给岳父、岳母“做人” , 因为在那个年代 , 物质生活水平不高;接新媳妇 , 条件好的人家除给娘家人“烧茶”外 , 在婚宴之前还要给每位来宾“烧茶” , 用料是每碗两个茶叶蛋配二枚红枣、两个花生 , 叫“倒子茶” , 喩早生贵子 , 多子多孙;再就是“葬坟”(将厝在土面的亡人入土安葬) , 对地仙和改棺(也叫检棺 , 即将亡人骨头拿出一根根按顺序摆到改小的棺内 , 其实是一种陋习)的也要烧茶 , 用料多是鸡腿配面条 。
“烧茶”是安庆潜山、岳西地区沿袭多年的一种招待方式 , 是当时生活水平不高对客人的一种特别敬重的表示 。如今 , 随着物质条件的越来越好 , “烧茶”的习俗也逐渐淡薄了 。