舒城农耕文化中的生产习俗 _文化百科

农耕文化是指农业发展的原始文化和传统的农业文化，或称为古代农业文化。它是农民在长期生产活动中形成的一种风俗文化，以农业服务和农民自身娱乐为中心，结合了儒家文化，及各类宗教文化为一体，具有独特文化内容和特征。包括语言、戏剧（演唱）、民歌、风俗及祭祀活动等，是存在最为广泛的文化类型。农业文化是以满足人们最基本的生存——衣、食、住、行为目的，它决定中华民族的生存方式，塑造民族文化自身。
舒城历史悠久，传统农业源远流长，农耕文化积淀丰厚。小农经济生产方式，水平低下，抗灾减灾能力薄弱，人们凭着对某种自然现象的感知，预测年景的好坏，渐渐地就成了一种习俗。如视农历正月初一至初十是农作物及人畜禽的“值星日”，所谓“一鸡、二犬、三猪、四羊、五牛、六马、七人、八谷、九果、十菜“，以天气晴、阴预示作物丰歉和人畜禽安全。晴朗天气象征兴旺，阴雨天象征衰败。如果十天皆晴，为“十个日头下山”象征本年是十成好年景，反之则认为年景不好。又如，年初翻皇历（历书），有“春（立春）打五九尾，家家捞猪腿，”“春打六九头农户卖耕牛”的说法。再如杭埠河中上游沿岸一带，年初一有去河边摸蛤蟆石的习俗，石干燥主旱，放爆竹，驱赶“旱魃”；石潮湿主涝，烧香磕头，祷告“龙王爷”治涝保平安。
农民十分重视粮食生产，从下种到收割都有种种“规矩” 。“二月清明不抢先，三月清明不退后” 。“清明”前后泡稻种，是一年粮食收成的关键，农家先用清水或盐水浸泡，然后晾干“催芽” 。稻籽下田后，要插上柳树条子或青竹枝，兆出苗长高。同时向邻人告白管好牲畜，以免遭踏。稻籽下田一个月称“满月”，秧苗长高到“一拳加一趐”即可向大田栽插。农户视插秧为喜庆，选好“黄道吉日”，早晨设香案，摆酒食，供秧把子，放爆竹，举行“开秧门”仪式，祈求“土地爷”赐福。主人先下田拔第一把秧，众人才下田拔秧。“秧把子”要捆活结，不能捆成死结。开秧门时听到喜鹊叫，示为吉利，主人家就很高兴，若听到老鸹叫，为不吉利，客人就会说：“就你多嘴多舌，不算，不算！”众人哈哈大笑，借以为主人解嘲。
插秧时，早餐要吃“炸货”狮子头、炸粑粑或汤圆，取年成“火爆”和收成“圆满”之意。大田开始插秧，有家主恭请或者众人推举“秧把式”（插秧能手）先插一趟，其他人按标志开插。一般是五棵起头，依次退后，一般不能超越，如果超越，视为“关门”，主人忌讳客人难堪。打秧把子（散秧）不能误抛到人身上。否则视为“遭秧（殃）”不吉利。当日拔的秧当日栽完，隔日秧视为“剩秧”，盛了不发棵。开秧门当天要请人喝“黄泥酒”，表示庆贺。酒席丰盛，装得高高满满，预兆秋后稻堆得高高的，仓里装得满满的。插秧活一般收早工，不打晚，谓之“早插早发” 。
舒城南乡还有“杨公忌日不施肥”，施了秧不发棵的习俗。每年“夏至”节，小放牛要放一天假，牛加精饲料，田埂養草，不放牧耕牛。稻子成熟后准备收获，庄户人家要先做好晒场，先割一块，谓之“吃新”，预示大田稻子即将开镰。大户人家常筹办“吃新酒席”，邀长工大师傅或打短工的领班喝“新棵酒”，表示要请他们出力帮忙。佃户们要向东家送笋公鸡和新米，并请东家“吃新”和“踩租”，请求课租时高抬贵手。稻子收割上场，是农村最繁忙的时候，大户人家庄田多，要事先约好人力；一般农户也要请邻里亲朋来帮忙，或相互帮忙。
【舒城农耕文化中的生产习俗】无耕地的农户或耕地少的农民也要趁此机会“卖散工” 。收割中，一般强劳力承担挑运工作，山区和岗区多作兴用两头包铁的“尖担”挑稻捆子，名曰：“拿大把子”，从稻田到晒场不论距离多远，都得一肩到，中途不能歇担。圩畈区一般用竹编的稻廉子托挑。百十多斤挑在肩上，你追我赶，打着呵嗬，以显示丰收快乐。沤水田多的地区还采用木制的“戽桶”，现场脱料，叫“打戽桶” 。割稻时，中午可以不喝酒，要吃大炸肉，老规矩每人每顿四块大炸肉，每块按16两枰四两重，吃不完可以带走。下午要吃“歇响茶”，一般是绿豆粥就油炸煎饼，既饱肚子又防暑降温。农户田地少的采取边收割边脱粒，田亩多的一般运到晒场上堆放，再用牛拉石滚碾压脱粒，为之“打场” 。打下的稻子，晒干扬净后，佃户要上门交租，东家坐等粮食归仓。
舒城地区传统的耕作制度，多为一年一熟（即一季水稻）或两年三熟（两年稻一季麦）一年一熟，稻子收割后，翻犁水沤，少数田块种红花草作绿肥。两年三熟，只在土地肥沃，水源充足的地区，水稻——麦、油菜——水稻。传统的耕作制度因循守旧，生产发展缓慢，抗灾能力极其薄弱。
随着现代农业的发展，农耕文化在现实生活中已逐步的消减，但它作为一种文化形态仍然是以多元文化存在。农村都有关于农业生产的谚语，而这些谚语往往成为指导当地生产中的风俗。如，“谷雨前后，种瓜种豆”、“头伏萝卜，二伏菜”、“五九、六九河边插柳”、“五月南风发大水，六月南风井透干”、“夏至种黄豆，长不到一榔头”、“早上火烧（天）等不到中，晚上火烧一场空”、“楝树开花你不做，蒿子开花把脚跺”、“庄稼一枝花，全靠肥当家”、“抬头求人，不如低头求地”等等。这是农谚都是各地农民从长期生产践中总结出来的经验，对于农业生产是有一定借鉴作用的。