客家庆寿礼仪民俗

民间习俗 , 50以下不称做寿 , 而称“做十” , 所以宁化县等地客家人给人祝寿时爱说:“做十做一百!”此祝词可以从10岁说道100岁 。
客家人寿庆 , 一般是在60岁(周岁 , 下同)以上才庆 , 叫做“大生日” , 寿诞日期允许提前 , 不得推后 , 96岁便可举行百寿庆 。按农历闰年闰月计算 , 96周岁可达百年 。具体做法 , 各地颇有差异 。
广东客家地区客家人祝寿 , 分为两种:
一种是岳父家为女婿做生日 , 头一次做“新生日” , 第二次做“三十一” 。前者是在完婚后第一个生日 , 后者是31岁生日 。仅这二次 , 每次岳父家都要馈送衣料等物 , 婿家要办酒席宴请岳父家和亲友 。
另一种是自家做寿 , 从51岁开始 , 而后每过10年一次 , 称作“大生日” 。若丧偶 , 则逢十祝寿 , 即50、60、70…… 。
闽西长汀等地客家人60岁称上寿 , 此后 , 每十年举行一次“大生日” , 俗称“男做齐头女做一” , 即男性寿庆逢十 , 即60、70、80…… , 女人逢一 , 即61、71、81…… 。
赣南客家地区如于都、瑞金、安远等县男女都逢一做寿 。但有些地区如赣县是“男做虚女做实” , 实际同长汀等地“男做齐头女做一”一样 。
会昌县客家人小孩做“十二朝” , 即小孩出世12天后 , 选择逢“九”的日子 , 向本房、本屋甚至本村各户送鸡蛋 , 请亲朋长辈吃喜酒 , 称“汤饼之喜” 。“做满月”称“弥月之喜” , 多在第二年正月初九宴请客人 。而后 , 年满11岁就做“12岁生日” , 由孩子的外婆或姑姑发起 , 择定农历正月逢九的日子 , 由孩子家里宴请 。到了49岁 , 可做“51生日” , 由女婿、孙女婿约定正月逢九日子送礼 。到了59岁 , 可做“61诞辰” , 如此类推 , 89岁做“91大寿” , 95岁就可做“百岁大寿” 。
福建宁化、清流县客家人男女都是逢十做生日 。
清流县“三十无人做 , 四十无人知 , 五十杀只鸡 , 六十交朋友 , 七十开门大庆贺” 。宁化县是“一十二十冇人知 , 三十四十杀只鸡 , 五十六世打锣打鼓震天地” 。但实际在50以下的10岁生日还是很重视的 , 因为它是第一个十 。过去结婚比较早 , 而形成女孩20不在娘家过生日的习俗 , 到了20岁 , 若有配偶 , 即使尚未结婚 , 也到男家做 。
寿庆有一定礼仪 , 但规格差别甚大 。达官贵人富豪之家 , 可以宴请多天 , 宴席达数十乃至数百桌之多 。一般人家 , 农村比城市规模更大 , 有的农村 , 一人寿庆 , 全村祝贺 。
客家人寿庆“不贺不请 , 先贺后请” 。
寿庆程序大体分为两天 , 生日前一天 , 为“暖寿” , 吃“暖寿面” 。如宁化县城 , 生日前一天晚上请吃寿面 , 名曰“吃寿面” , 其实并非只吃面 , 而是一席酒宴 , 其菜肴从过去四道 , 发展为八道、十道、十二道 , 甚至更多 , “寿面”是其中必备的一道 , 而且要两碗一齐上 。大多地区是在生日当天吃“暖寿面”的 。当日清早拜寿必 , 亲友前往贺寿 , 东家做好“截面” , 随到随吃 , 没有别的酒菜 。生日当天 , 称“正日” , 拜寿 , 吃“贺寿酒” 。凌晨 , 有的在子时开始拜寿 。寿堂中间挂寿星、寿字、寿联 , 摆上礼品 , 燃点寿烛 , 鸣炮之后 , 直系亲属开始拜寿 , 寿星及其配偶坐在正中 , 拜寿顺次从长子开始 , 儿子、孙子 , 然后才是女儿、女婿 , 寿星要给拜寿者赠送红包 , 比较讲究的寿庆 , 祝寿时要念《祝寿文》 , 唱《拜寿歌》 。
《祝寿文》:脚踏进寿堂 , 祝福寿年长 。寿比南山竹 , 福如东海洋 。鹤算千年寿 , 松龄万古长 。椿树千寻碧 , 柏叶翠凝香 。
《拜寿歌》:一拜爷爷添福寿 , 二拜爷爷寿年长 , 三拜寿比南山竹 , 四拜福如东海洋 , 五拜松龄千年寿 , 六拜寿如鹤发万古长 , 七拜椿树春常在 , 八拜寿比翠柏叶凝香 , 九拜寿高桃源境 , 十拜福禄寿满堂 。
拜寿完毕 , 亲戚朋友陆续前往祝寿 。宁化人的祝寿词 , 最为普遍的是:“做十做一百!”、“一百岁 , 生日快乐!”寿星儿女对寿星者作下跪姿势 , 表示谢意 。中午举行酒宴 , 称“贺寿酒” 。寿宴与其他酒宴相仿 , 只是一定要一道面条 , 并发寿饼和糖糕 。有的地方 , 厨师要到席前加面 , 叫“添寿” 。席间 , 儿孙们要向每个客人敬酒 , 女儿、媳妇只斟不敬 。有的地方寿宴用“流水席” , 客人多者 , 随到随开席 。有的地方在第三天早上或晚上还要请谢酒 , 凡送礼者都要请 。
【客家庆寿礼仪民俗】 祝寿礼 , 有送鸡、衣服、寿联、寿匾 , 或是钱 , 最为全面的是儿女亲家 , 他们的受礼要有衣服、鞋、鸡、红烛、鞭炮、猪肉、寿面、酒、寿饼或糖糕 , 以及寿联、寿匾 。夫妇双全的 , 布鞋要两双 , 收礼者 , 有的不可全收 , 如猪肉、面、饼、糕等 , 只能接半还半 。摆寿堂 , 行寿礼 , 儿女亲朋要致颂祝辞 , 送贺礼寿匾等 。一般在寿辰举办家宴 , 为老人添置一些衣服、用具 , 以表孝心 , 同时邀请嫡亲姑表姐妹回乡为老人祝寿 。