【台湾民间吃桌风情】坐腻了酒家包厢 ， 吃惯了山珍海味 ， 偶尔与在台湾的房亲侃起台湾的吃桌 ， 倍觉有趣、有味、有情 。台湾与我家乡闽南地理相近 ， 方言相通 ， 风俗相同 ， 向来注重礼仪 ， 设宴请客是“礼”的重要组成部分 。民间习称赴宴席为“吃桌” ， 大凡婚事喜庆都必“吃桌” 。凡喜事称为“红事” ， 办红事的吃桌有新娘桌、寿诞桌、阿舅桌、女婿桌、洞房鸳鸯桌、生男孩的满月桌、儿子分家桌等等 。令人大开眼界 ， 大饱口福 。
红事桌摆设于大厅正堂 ， 布置堂皇 ， 充满喜庆气氛 。凡丧事称为“白事” ， 办白事的吃桌不上厅堂 ， 随便摆于空旷场地或地板上 ， 席地而坐都没有人计较 。此外 ， 祭拜、扫墓还有简便的“祭祖桌”或“山头桌” ， 在坟地周围就地开宴 。</P><BR><P>台湾民间吃桌很有讲究 。红事的吃桌 ， 事先应“放帖”（发请柬）客来时要先敬茶、敬烟 。桌面上摆有橘子、香蕉、菠萝、苹果等水果或佐餐小菜 ， 谓之“盘脚” 。主人设宴每桌多为8人、10人 ， 忌坐9人 ， 因台湾方言“九”与“狗”同音 ， 为不吉之数 。请客时东道主一般不入席 ， 待宴毕后与厨师凑上一桌 ， 谓之“吃桌脚” 。吃桌有12道菜 ， 较丰盛的有16道菜甚至更多 。席间 ， 穿插有闽台独特的工夫茶和酥饺、芋枣、瓜子糕、和合包等四点心（隆重的宴席则为八点心） 。
喜筵的餐桌为红色的大四方桌 ， 也称“八仙桌” 。入席时 ， 以长幼、亲疏排座次 ， 是吃桌的重要礼仪 。怎样区别席位大小呢？以宴席桌排列 ， 在厅堂朝向大门左边第一桌 ， 为最大位 。如果是婚筵 ， 这一桌俗称“母舅桌”（即新郎的舅舅坐的酒桌） ， 母舅桌左边第一位即母舅席位 。婚筵开席由母舅宣布开宴 ， 言毕 ， 门口鸣放鞭炮 。菜肴上桌要首先端给母舅桌 ， 母舅喊“动筷”后端起酒杯 ， 喊声“饮” ， 其他客人必跟着端杯齐声应和 。宴席进行过程中 ， 新郎和新郎父母要向每张酒桌添酒烟 ， 并向来宾致谢 。喜宴结束时 ， 仍由母舅讲结束语 ， 然后鸣鞭炮 ， 没有新郎的母舅说散席 ， 谁也不能离席 。
吃喜事桌时 ， 一般分有男桌、女桌、小孩桌 ， 主人通常安排有糕点、油炸品等易带食品 ， 让每食客带些回家 ， 让未赴宴的老人、孩子也分享一点喜庆之口福 ， 体现一种尊老爱幼的传统 。