众所周知 ， “闭门羹”意为拒客 ， 但“闭门”何以与“羹”联系起来呢？
原来 ， “闭门羹”一语始见于唐代冯贽《云仙杂记》所引《常新录》的一段话：“史凤 ， 宣城妓也 。待客以等差……下列不相见 ， 以闭门羹待之 。”这名姓史的高级鸡女不愿接待下等客时 ， 就饷之以羹 ， 以表婉拒 。客人见羹即心领神会而自动告退了 。
【“闭门羹”的由来】所谓羹 ， 最初时系指肉类 ， 后来以蔬菜为羹 ， 再后对凡熬煮成有浓汁的食品皆以羹 称之 ， 如雪耳羹、水蛇羹、燕窝羹等 。
以羹待客 ， 比直言相拒 ， 要婉转 ， 客气一些 。可惜现代拒客 ， 则只有“闭门”而没有“羹”了 。

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