在宁夏农村回民聚居村点 ， 每到结婚喜庆的日子 ， 回民们都要做十大碗 ， 来招待宾客 。这十大碗筵席以偿为主 ， 有烩九子、烩夹板、烩肚丝、烩羊肉、烩假莲子、烩苹果、烩狗牙豆腐、红炖牛肉、烩酥肉、酿饭 。
【回族美食：回民筵席十大碗】这桌农村回民筵席 ， 主要用羊肉、牛肉、羊肚、土豆、苹果、豆腐、糯米、鸡蛋 ， 配以菠菜、黄花、木耳、桃仁、圆肉、葡萄干、青梅、红枣、蕨麻、蜂蜜、白糖及各色调味品制成 。虽是大众菜肴 ， 但各有各的味道 。
烩九子：丸子酥烂 ， 汤浓味香；烩夹板；夹板软韧可口 ， 外酥里嫩；烩肚丝：肚丝筋软 ， 香辣适口 。烩羊肉：汤鲜、肉烂；烩假莲子：用土豆炸成的假莲子 ， 色黄软嫩 ， 滑润香甜；烩苹果；白汤 ， 金黄的苹果 ， 散见的青红丝 ， 软烂甜香；烩狗牙豆腐：软嫩 ， 汤浓 ， 味鲜 ， 别有滋味；红炖牛肉：肉烂 ， 色红亮 ， 味醇香；烩酥肉；酥脆鲜香；最后一道酿饭 ， 是软糯甜香 ， 果味鲜 。吃了农村回民十大碗 ， 你也就领略到宁夏农村回民的饮食特点 。