羌族酒文化

羌族酿酒的历史也非常悠久,原因之一是古羌人的一支首先从事农业 。原因之二是,“禹兴于西羌”,而我国酿酒先圣仪狄是禹之臣,杜康是禹的后裔 。羌族男人皆有海量,所以虽喜豪饮,但却很少烂醉滋事 。
【羌族酒文化】羌族一般饮用的酒称为咂酒,咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲,封入坛内,发酵7—8天后即可饮用 。饮用时向坛子中注入点水,用细竹管吸饮,男女老少轮流吸,吸完再添水至味淡后食渣,俗称此为“连渣带水,一醉二饱” 。饮时先由在场的最年长者讲说四言八句合辙押韵的吉利话,作为“祝酒词”,然后按年龄长幼依次轮咂 。平辈们在一起饮咂酒,可以每人插一长竹管于坛中,同时饮用 。
每逢节日、婚丧、祭祀、聚会、待客或换工劳动,除饭菜丰盛外,还必备美酒 。结婚吃“做酒”,宴客吃“喝酒” 。羌族民间还有“重阳酒”,“玉麦蒸蒸酒” 。重阳节酿制的酒称为重阳酒,需储存一年以上方可饮用,重阳酒因储存时间较长,酒呈紫红色,酒醇味香,是重阳节期间必不可少的美酒,此外他们也饮白酒 。孩子和妇女们常饮加了蜂蜜的甜酒 。