新鲜黄花菜有毒吗?怎么吃

新鲜黄花菜有毒 , 食用后 , 经过人类的肠道会转化成二秋水仙碱 , 所以尽量避免食用新鲜黄花菜 。新鲜黄花菜洗干净后 , 放入沸水中焯水3分钟左右 , 然后放在清水中浸泡两个小时左右的时间即可 。经过处理的新鲜黄花菜 , 可以制作成凉拌菜食用 。
新鲜黄花菜有毒

新鲜黄花菜有毒吗?怎么吃

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新鲜黄花菜含有一定的秋水仙碱 , 虽然这种物质不是一种毒性成分 , 但食用后 , 经过人类肠道的消化与吸收 , 会转化成二秋水仙碱 , 所以平时尽量避免食用新鲜黄花菜 。

新鲜黄花菜有毒吗?怎么吃

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【新鲜黄花菜有毒吗?怎么吃】 新鲜黄花菜洗干净后 , 放入沸水中焯水3分钟左右 , 经过高温焯水可以让秋水仙碱大量流失 , 然后放在清水中浸泡两个小时左右的时间 , 就可以根据个人喜好烹煮食用了 。

新鲜黄花菜有毒吗?怎么吃

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经过处理的新鲜黄花菜 , 可以制作成凉拌菜食用 , 加入适量的黄瓜丝和葱 , 然后放入香醋、生抽、麻油搅拌均匀 , 最后淋上少量的辣椒油 , 即可直接食用 。