想要防止炒粉丝成团,需要先用开水浸泡粉丝变软,再用冷水冲洗,可使口感更劲道 。在锅中炒粉丝时,先将白菜炒至五分熟,再倒入粉丝,用中小火翻炒,加入调味料翻炒均匀后,出锅即可 。这样炒出来的粉丝会非常均匀,不会成团 。
食用材料
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粉丝、白菜芯、食用油、盐、白糖、酱油、葱花 。
步骤一
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先用开水浸泡粉丝变软,然后捞出,用冷水冲洗,将白菜芯清洗干净后,切成小段 。
步骤二
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铁锅烧热,放入适量的食用油,将切好的白菜段,用大火炒制 。
步骤三
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待白菜炒至五成熟时,倒入粉丝,继续用中火炒,需要不停地翻动,防止粘锅 。
步骤四
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倒入酱油、盐、白糖,继续用中火炒 。即将出锅时,加入味精略炒一下,关火 。
步骤五
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最后出锅,将炒粉丝盛至盘内,撒上葱花,粉丝就炒好 。
【怎么防止炒粉丝成团】
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