银耳汤不出胶怎么补救

银耳汤不出胶可以继续煮,开中小火继续煮半个小时,煮时在汤中加入淀粉,可以使银耳更容易出胶 。也可以撇掉一些较稀的汤水,将银耳切成更小的碎片再煮,银耳碎片越小越容易出胶 。
银耳汤不出胶补救方法

银耳汤不出胶怎么补救

文章插图
1、时间和火候
【银耳汤不出胶怎么补救】 银耳汤不出胶可能是时间和火候不够,需要开中小火继续煮半个小时,煮的过程中可以加入淀粉,淀粉有吸水和粘附的作用,可以使汤水更黏稠,银耳更容易出胶 。
2、银耳和水
银耳汤不出胶可能是银耳太大,水太多,需要先撇出一些较稀的汤汁,让汤水没过银耳四分之一即可,再将银耳切成更小的碎片,然后慢煮,银耳碎片越小越容易出胶 。
3、食用功效
银耳汤含有维生素、植物性胶质以及多糖类物质,食用可以保护肝脏,缓解慢性支气管炎,女士食用可以润肤养颜,去除色斑,儿童食用可以强健骨骼,增强免疫力 。