冰皮太粘要使之冷却,冷却后就不会粘手,将冰皮放进冰箱,可以加快冷却速度,冰皮做好后要冷藏储存,因为冰皮在常温下容易融化变质,冰皮含有大量淀粉和糖分,食用可以开胃健脾 。
冰皮太粘补救方法【冰皮太粘怎么补救】
文章插图
1、冷却
冰皮太粘要冷却一段时间,可以将冰皮盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室,加快冷却速度,冷却后冰皮就不会粘手了,制作冰皮时可以戴上一次性手套,以防粘手 。
2、冷藏储存
冰皮要冷藏储存,冰皮的馅料在常温下容易变质,其冰皮容易融化变粘,不即时食用的冰皮要装在包装盒里密封好,然后放进冰箱冷藏室,与其他食物分开储存 。
3、主要成分
冰皮的主要原料是糯米、白砂糖和馅料,含有大量淀粉、糖分、蛋白质和脂肪,比普通月饼油脂含量低,食用可以开胃健脾,提供热量,但糖尿病患者不宜食用 。
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