艾媒咨询｜2022年上半年中国新式茶饮行业发展现状与消费趋势调查分析报告( 三 ) iiMediaResearch（艾媒咨询）数据

调研数据显示，新式茶饮消费者购买产品看重口感（29.4%）、质量安全（28.2%）两项因素。品牌忠诚度方面，有71.2%的消费者会集中在几个固定品牌内进行消费，仅14.1%消费者不看重品牌。艾媒咨询分析师认为，部分品牌已在顾客端打造出较高的口碑，目标群体忠诚度显著提升。

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中国新式茶饮消费者喜欢的优惠活动及不满意因素
调研数据显示，满减活动（47.4%）、第二杯半价（45.6%）、办卡优惠活动（39.7%）是消费者排名前三喜欢的优惠活动；排队太久（49.2%）、价格太高（48.4%）、口味太少（34.5%）是消费者不满意的前三因素。

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中国新式茶饮消费者小料消费行为
调研数据显示，超过七成的消费者表示，会在购买新式茶饮的时候额外添加小料，其中有69.4%是为了调制新的口味，有52.4%认为添加的小料会使饮品口感更好。艾媒咨询分析师认为，不同小料的添加能满足消费者丰富多元的搭配需求，商家可以着重研发小料，以获得更多的客流。

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中国新式茶饮消费者满意度
调研数据显示，中国消费者对新式茶饮整体满意度较高，其中，新式茶饮的口味比例最高达到79.2% ，其次是配送服务和门店，分别占比74.8%和72.3% 。艾媒咨询分析师认为，新式饮品的包装和价格满意度仍有提高的空间，从头部品牌的成本结构来看，原材料成本占35%-40% ，仍有压缩空间来减低成本，包装上也能通过联名等方式推出更精致的外观产品。

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2022-2023年中国新式茶饮行业发展趋势（一）
预计2022-2023年，新式茶饮果茶类将会持续受到市场青睐， 56.9%的新式茶饮消费者表示喜欢水果茶系列。果茶品类颜值高、口感清爽，有效激发顾客购买欲望，且符合消费者追求健康饮品的消费理念，品类活力仍将持续。果茶细分品类中部分品牌已经初具规模，如：LINLEE、快乐柠檬、丘大叔柠檬茶、7分甜等品牌店铺已达上百家，行业赛道仍在扩大。
新式茶饮企业品类不断创新拓宽，有效提升消费者对新式茶饮的接受程度，拉动了新式茶饮的需求。数据显示， 2021年中国新式茶饮市场规模为2795.9亿元，这得益于中国疫情得到有效控制，部分线下新式茶饮消费者回流，且线上消费逐渐完善，消费者购买产品渠道逐渐完善，消费新式茶饮产品更加便捷，预计2025年新式茶饮市场规模达到3749.3亿元。
2022-2023年中国新式茶饮行业发展趋势（二）
新式茶饮行业赛道玩家居多，且行业内品牌加速扩张的步伐，促使行业竞争持续加剧。近几年，新式茶饮品牌持续扩张，其中蜜雪冰城、茶百道、沪上阿姨等品牌已覆盖200余座城市。店铺数量方面，如CoCo、茶百道等品牌店铺数已超5000家，行业竞争持续加剧。
新式茶饮消费者购买次数减少的主要的原因是，疫情期间购买不方便以及等待时间太久。调研数据显示，新式茶饮消费者以线上消费为主，通过线上下单自取的新式茶饮消费者达到63.7% ，第三外卖平台46.8% ，品牌线上平台55.0% ，线上消费减少疫情期间接触的风险，消费者的消费需求得到释放。