猪心的家常做法猪心 _生活百科

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猪心【猪心的家常做法猪心】味道：味辛，咸，性温。
归经：归心经。
入药位置：猪的心脏。
猪心的用法用量用法：烹饪，适当；或入丸剂。
炮制：屠宰后，剖腹取心，洗净鲜用或冷藏。
猪心的功效功能：养心安神，镇惊。
主治：用于惊悸、自汗、失眠、恍惚、癫痫、疯狂、癫痫。
猪心的搭配1.治疗心虚多汗不睡:猪心一，切开有血，用人参二两，川芎二两，放入心中煮熟，去二味药，只吃猪心。(《证治要决》)
2.治疗风邪癫痫，忧心虚悸，产后中风癫痫恍惚：猪心一（细切），枸杞菜半斤（切），葱白五茎（切）。上面的酱油二合，用水两大半，煎两个汁，去酱油，入猪心等五味料作为汤食。(圣惠方猪心汤)3、痰火入心发疯：猪心一（不排水，切片，烤脆，研末），甘遂二钱，石菖蒲一钱半。为末。用贝母三钱煎汤作丸。每天早上用铸铁落两两两，煎汤送下。虚人儿童必须服少量。(《医门补要》猪心丸)
4.治疗五痫:用猪心一个，切开，然后用甘遂末一钱，放入猪心，用面浆包裹，在炉火中煨，去甘遂末，连面点。(《吉人集验方》)
5.治疗急痛：猪心一片，每年入胡椒一片，与盐、酒一起煮。（《纲目》）
6.治疗咳嗽、血、呕血：猪心一，竹刀切开，不要混合，沉香末一钱重，半夏七，进缝，纸包，蘸尿湿，炖取出，去半夏，只吃猪心。（《证治决定》）
7.治疗产后中风，血气拥抱，惊邪忧虑：猪心一片，煮熟，切好，与葱、盐混合，作为汤食。（食医心镜猪心汤方）
猪心的忌讳忌吴茱萸。
扩展阅读1.买回来的猪心放在流动水，用水管放在猪心的管子，然后这样子冲洗里面。猪心的表面上洗净，放在案板上，用刀给它对半切开；
猪心含有丰富的蛋白质，同时也含有很高的胆固醇，如果本身血脂和胆固醇过高，食用猪心会加重症状，因此这两类人也不宜食用。
如何挑选新鲜的猪心呢？新鲜的猪心为红色或淡红色，闻着没有异味，捏一下猪心结实而有弹性，这样的猪心才够新鲜。买回来的猪心切成片后放入加了高度白酒的水中浸泡二十分钟去除腥味，再搭配上胡萝卜和青椒简单炒一炒，五分钟就能上桌。猪心脆嫩爽滑、好吃下饭又下酒，越吃越过瘾。经常失眠的人最合适吃这道菜，三天两头吃安神助眠，好吃又便宜，做法很简单，喜欢的朋友不妨试试吧。
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用猪心炖汤，因为猪心本身含有的油脂很少，所以可以加入几块排骨提升汤的口感和香味，再添加一些可以滋补身子的的食材，比如枸杞、党参、莲子、大枣等。在炖猪心汤时，可以使用砂锅、炖锅来炖，但一定不要用铁锅来炖。用砂锅隔水炖的话会更好，隔水炖出的猪心汤营养不容易流失，并且汤色看起来更清澈不浑浊，口感尝起来也会非常的清爽，香味也会更加的浓郁。
3、做热适量清水，将猪心下锅，焯一分钟，捞出来后的姜片就不要了，这也过一遍沸水，腥气就去除干净了，而且热水一激，猪心的口感更清脆嫩滑。
材料：麦冬、远志、酸枣仁、猪心。做法：把猪心洗净切块，麦冬、远志、酸枣仁洗净放进纱布袋装好。把猪心和纱布袋放进砂锅里面，加水炖一个小时，每天晚餐的时候食用。有安神、养心、助眠的作用。
小贴士：1.猪心片加入有高度白酒的水中浸泡十五分钟；2.猪心片加入少许盐等调味料拌均匀；3.炒猪心片不宜时间过长，避免猪心炒老了。

猪心的家常做法 猪心

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