鸡蛋可以漂浮在盐水上的原理白醋泡鸡蛋的原理 _生活百科

因为蛋壳中含有大量碳酸钙，而醋是一种酸，两者之间的反应会产生二氧化碳，二氧化碳气泡会粘在鸡蛋表层，这会提升鸡蛋的浮力，因此鸡蛋会往上漂浮。同时，碳酸钙在存水的情形下也会生成氢氧化钙，氢氧化钙会慢慢与醋中合，使蛋壳里的碳酸钙含量减少，蛋壳逐渐变软。
因此原理是鸡蛋壳的主要成分碳酸钙能够和白醋的主要成分醋酸发生反应。蛋壳的基本特征是碳酸钙，含量约为83%至85% ，并含有微量元素锌、铜、锰、铁、硒等。
蛋壳中含有大量的钙，在醋中浸泡很长时间之后融解在醋中，产生一种新的物质，称为醋酸钙，很容易被人的胃和肠道吸收。此外，醋和鸡蛋含有大量营养元素，对身体健康有很大好处。
鸡蛋先下沉，随后浮起来，然后再下沉，依此类推，直到蛋壳反应后下沉；鸡蛋在重力作用下下沉，但蛋壳的主要成分是碳酸钙，碳酸钙会和醋酸反应生成二氧化碳。二氧化碳会让鸡蛋再次漂浮，漂浮的鸡蛋会到重力作用下下沉。在这种重复以后，蛋壳会变软，蛋壳会逐渐变脆，直到完全消失，留下一层用蛋清和蛋黄包裹的薄膜。
鸡蛋的体积会涨大到原先的1倍，则由渗透压造成的。当薄膜两侧物质(比如蛋白)的浓度不相等时，就会产生渗透压，浓度较低那里物质中的水份就会通过薄膜，渗入另一边，以使薄膜两侧物质的浓度相同。鸡蛋内部粘稠状的蛋白浓度非常高，蛋壳变薄后，在渗透压的作用下，醋的水分就通过蛋壳融解后形成的半透明薄膜，进入鸡蛋把它撑大了。

文章插图
鸡蛋能够漂浮在盐水上的原理
浮力与物件渗入液态里的体积和液体密度相关，鸡蛋的体积是固定的，那么在液态中不断放盐，液体密度就会持续加大，直到液体密度高过鸡蛋的密度。不是所有盐水都能浮鸡蛋，要密度大于鸡蛋密度的盐水才能够。
实验步骤
第一步：拿起茶壶，把玻璃杯倒入大半杯水，接着把鸡蛋放入水中，鸡蛋在杯里慢慢沉到底端不动。
第二步：连放了5勺盐，鸡蛋稍微有一点往上波动了，又持续放了3勺盐，鸡蛋从横躺着变为竖起来了，触碰杯内面积变得小了。
第三步：把鸡蛋取出来，拿筷子拌和了一下盐水，水杯底部盐基本都融化了，再把鸡蛋装进去，鸡蛋不断地上下浮动，一会儿，静止在水杯水中间不动了。
第四步：再加3勺盐，鸡蛋逐渐上升到水面，鸡蛋顶端偶然露出水面，用手把鸡蛋往下压，松掉手指，鸡蛋又回到水面上。
密度的应用
1.辨别构成物体的材料。
密度是物质的特点之一，每种物质都有一定的密度，不同物质的密度一般是不同。因此我们可以利用密度来辨别物质。其方法是测定被测物质的密度，把测得的密度和密度表中各种物质的密度进行对比，就可以辨别物体是什么物质制成的。
2.测算物件中所含各种物质成分。
3.测算难以称重的物体的质量或形状比较复杂的物体的体积。
【鸡蛋可以漂浮在盐水上的原理白醋泡鸡蛋的原理】

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