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1.主要食物：鲈鱼，草鱼，豆皮，金针菇，洋葱，青椒，土豆，西蓝花，花生米，调料：干辣椒、花椒、香辣酱、豆豉、红油、葱蒜；
2.鲈鱼去内脏洗净，从后背盛开刀加盐腌5分钟进味；
3.姜切片，小红椒切粒，葱切成斜段，蒜拿刀压一下；
4.黄豆芽洗净，洋葱切圈，芹菜切段，小红椒切粒备用；
5.锅上火放少许油，加入花椒干辣椒炒香，放入豆芽，加入盐、糖煸熟倒出；
6.锅里给油，可以稍微多一点，放入葱蒜、小红椒，温火煎香，蒜上一点色调后放入豆豉、花椒、干辣椒；香辣的味道出来后，放入一些香辣酱（或豆瓣酱），加一点糖、盐、鸡精，稍微一点水，加入香芹、花生米，炒好汁后放一边备用；
7.开火用另一个锅放入油，将腌好的鱼煎着色至两面金黄，上边放入黄豆芽、洋葱、芹菜，浇上调好的汁，撒香莱、花生米即可 。
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