冷热水交替煮面条口感更好 打卤面

主要食物:面条100克,
协助食物:水发木耳50克,水发香菇4朵,猪肉50克,洋葱30克,蒜头3瓣,大葱10克,
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冷热水交替煮面条口感更好 打卤面

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准备食物:面条100克、水发木耳50克、猪肉50克、洋葱30克、水发香菇4朵、盐1茶匙、蒜3瓣、水淀粉2汤勺、老抽1茶匙、葱10克、油适当 。2
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洋葱切碎备用 。3
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葱切碎备用 。4
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蒜切碎备用 。5
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肉切碎备用 。6
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香菇切碎备用 。7
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木耳切碎备用 。8
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出锅下油,油烧下蒜末和洋葱末煸香 。9
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再倒入肉沫、木耳、香菇煸炒,加适量清水,中火煮10分钟 。10
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然后加入老抽,盐调料 。11
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改大火,再放入水淀粉勾芡,卤料即成 。12
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锅中放凉水,水开煮面条,每次沸腾时,可以适当加冷水,冷热水交替煮面条口感更好 。13
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捞出面条冲凉控水,装进碗里,浇上卤料和葱花即可 。【冷热水交替煮面条口感更好 打卤面】