步骤1
准备食材：牛肉200克、冬瓜200克、大葱1段、小葱1根、姜1块、盐1茶匙、八角5克、桂皮5克 。

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步骤2
牛肉洗净切小块 。

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步骤3
冬瓜去皮切小块 。

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步骤4
姜切片 。

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步骤5
大葱切段 。

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步骤6
小葱切葱花 。

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步骤7
首先起锅烧水 ， 下入牛肉焯水2分钟 ， 捞出备用 。

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步骤8
然后将牛肉、葱段、八角、桂皮、姜片放入砂锅中 ， 加入适量的清水 ， 焖煮30分钟 。

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步骤9
接下来在砂锅中放入冬瓜、盐 ， 继续小火炖10分钟 。

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步骤10
最后盛入碗中 ， 撒上葱花即可 。

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