文章插图
1.材料：虾仁200克，青豆100克，油50毫升，生姜片4片，盐4克，料酒15毫升，水淀粉2汤匙，生粉1汤匙 。
2.虾仁先去除虾线放入碗中加入适量盐用手轻轻的抓匀，然后用流动水洗净 。然后用盐，料酒，生粉，生姜片抓匀腌制2小时
3.锅内水烧开后下入青豆加入适量盐焯水后捞起浸在冷水中 。
4.热锅温油加入生姜片爆香，倒入虾仁炒至全部变色捞起 。
5.另起锅，锅内倒入底油下入青豆加入盐煸炒均匀，加入开水大火烧开，把虾仁回锅大火烧开，加入水淀粉勾芡后熄火出锅 。
【虾仁的做法 青豆炒虾仁的做法窍门】

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