鸡蛋开锅后煮几分钟熟

鸡蛋含蛋白质多,会加重胃肠负担 。鸡蛋里含量最高的是蛋白质,蛋白质受热容易变性 。鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,那么鸡蛋开锅后煮几分钟熟?

鸡蛋开锅后煮几分钟熟

文章插图
【鸡蛋开锅后煮几分钟熟】1、鸡蛋沸水煮5-7分钟 。
2、对成年人而言,煮蛋是最佳的吃法,但不宜煮得过熟,鸡蛋以沸水煮5~7分钟为宜,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化 。
3、不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收 。(就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81.1%,开水、牛奶冲蛋为92.5%,生吃为30%~50%) 。
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