淋巴肉在猪的哪个部位图片淋巴肉在猪的哪个部位 _生活百科

猪的哪个部位是淋巴肉？
淋巴肉在猪的气管喉咙的前下部。淋巴是一种动物免疫器官，含有大量的吞噬细胞，吞噬各种细菌和病毒，不能食用。“淋巴肉”很便宜，通常被送到一些路边的小餐馆，做馒头、饺子、球，一些在郊区的一些小农贸市场出售。

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如何辨别淋巴肉
1、外观不同：健康猪肉表面为微干膜，颜色为浅红色，断面略湿，不粘手；发霉的猪肉表面膜非常干燥，粘手，颜色为深灰色或浅绿色。
2、闻起来不一样：好的生猪肉闻起来没有异味，而发霉的生猪肉闻起来有腥味、恶臭等异味。
3、淋巴结不同：健康猪肉淋巴结大小正常，死猪肉淋巴肿大，脂肪颜色为浅玫瑰红或红色，肌肉颜色为深红色。

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4、表皮不同：健康猪肉表皮无斑点，死猪肉表皮一般出现蓝紫色出血斑点，甚至出现深红色弥漫性出血。
5、弹性不同：健康的猪肉有一定的弹性，用手轻轻按压猪肉凹陷会立即恢复；有问题的猪肉用手指抑制凹陷，不仅不能恢复，有时手指也可以暴露肉。
什么是淋巴肉
淋巴肉是颈肉和喉气管肉，没有去除腺管。原来，动物体内的各种腺管和淋巴结都不能食用。它们是动物的免疫器官，含有大量吞噬细胞的细菌和病毒，在日常生活中必须减少淋巴肉的摄入。
【淋巴肉在猪的哪个部位图片淋巴肉在猪的哪个部位】

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