生鲜是指哪些食品 生鲜是指哪些

生鲜是指没有经过烹饪等深加工过程,只采取保鲜和整理后上架的商品,包括面包、熟食、水果、干货、蔬菜、肉类、水产等种类,其中保鲜方法有冰冷水处理、强风遇冷设备、冷藏库冷藏、保鲜膜包装等 。
生鲜是指什么【生鲜是指哪些食品 生鲜是指哪些】

生鲜是指哪些食品 生鲜是指哪些

文章插图
1.生鲜介绍
生鲜是指没有经过烹饪、调制等深加工步骤,只做了简单的保鲜、整理后就上架的产品,包括水果、肉类、水产、蔬菜、干货,就连面包、熟食也属于生鲜品种 。
2.保鲜方法
生鲜的保鲜方法有冰冷水处理、冰盐水处理、强风遇冷设备、保鲜膜包裹等,其中冰冷水处理适合葱蒜保鲜,冰盐水处理适合水产保鲜,强风遇冷设备以及保鲜膜包裹适合青菜保鲜 。
3.注意事项
在挑选生鲜的过程中,根据不同的产品改变挑选条件 。青菜要选择茎叶完整、没有腐烂的品种,水果要选择果皮完整、无破损的品种,水产要选择完整无破损、没有发黑、异味的产品 。