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用途区别【药用淡豆豉和食用豆豉区别 淡豆豉和一般豆豉的区别】淡豆豉在生活中主要被用来当做一种中药 ， 主要是用于医药方面 ， 用来治疗疾病的 ， 一般不食用；豆豉在生活中多以食用为主 ， 经常被用在制作诸多菜肴中 ， 是一种必不可少的调料 ， 深受人们的喜爱和欢迎 。
味道区别淡豆豉和豆豉是具有咸淡之分的 ， 有名字就可以知道 ， 淡豆豉的味道一般比较淡 ， 而豆豉由于作为调味料 ， 其中的盐分会重一些 ， 所以味道会比较重一些 ， 因此淡豆豉和豆豉的口感上是具有比较明显的却别的 。
原料不同淡豆豉是以药用为主 ， 除了主要的原材料黄豆和黑豆之外 ， 还会往里面加一些中药材 ， 比如青蒿、桑叶等中药；而豆豉主要的原材料就是黄豆和黑豆 ， 然后再加一些调味品制成的 ， 因此淡豆豉和豆豉的原料是不同的 。
功效不同淡豆豉作为一种中药 ， 口感寒苦 ， 适量食用具有一定解表、除烦、宣郁以及解毒等功效 ， 对于治疗伤寒热病以及胸闷头痛等具有较好的疗效；而豆豉主要作为一种食材 ， 性味温咸、归肺、胃经 ， 具有一定和胃除烦、增强脑力、降低血压、去寒热、解腥毒的功效 。

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