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河豚的家常做法炸河豚块材料:经过处理的河鲀鱼一条,圆白菜、番茄适量,蛋黄1个、面粉50克,生抽、胡椒粉、米酒、干淀粉、番茄酱适量 。
做法:
1.把河豚鱼解冻,转化成3部分,上边肉、骨骼、下面肉备用 。
2.切成块,用酒、生抽、胡椒粉腌渍30分钟左右,再用干淀粉轻裹备用 。
3.在腌渍河豚鱼块时,用面粉、蛋黄、盐搅拌成粘糊状 。
4.步油锅装满油加热,用一点面糊放到锅中,假如马上飘浮起来就证明油温已经达到 。把腌好的河豚鱼块裹上面糊,下油锅炸直到浮起,色调变为金黄就可以捞出,沥干油摆盘 。
河豚汤材料:经过处理的河鲀一条,葱、姜、盐、白酒、食用油适量 。
做法:
1.河豚鱼解冻,清水略清洗鱼和鱼皮 。
2.净锅加食用油(或按爱好添加猪油)烧开,加入姜蒜煸香 。
3.河豚鱼放进锅里,然后倒入开水及适量白酒,大火烧25分钟,加入鱼皮再烧5分钟至汤汁粘稠,注意火候及汤汁防粘底,加入食盐调料即可 。
上一页2/2下一页【河豚有什么药用价值 河豚的营养价值及作用】
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