【馒头的做法和配方窍门 馒头的做法和配方】

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1.准备面粉250克，清水125克、酵母3克 。
2.把面粉放入盆，酵母拌匀，倒入清水搅拌成絮状 。
3.用手揉面直至表面光滑，大约15分钟左右 。
4.揉好后盖布或者锅盖盖好等待发酵，夏天20分钟就可以了，冬天大概30分钟 。
5.将发酵好的面团拿出揉匀排掉气体，切分成等份大小的面块，把表面揉光滑 。
6.将做好的馒头面坯静置15分钟左右 。
7.锅里加足冷水，将发酵好的馒头面坯放入蒸笼，至水开后再蒸20分左右关火，取出即可 。

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