溶豆总是挤不出花纹溶豆没有花纹怎么回事 _生活百科

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溶豆是非常好吃的奶制品，有些人自己做的溶豆，发现总是没花纹，一点都不好看。那么溶豆没有花纹是怎么回事？溶豆怎么做才好吃？不妨和小编了解下！
溶豆没有花纹是怎么回事原因：蛋清消泡或打发过头
单色溶豆的制作方法
溶豆工具：电子秤、打蛋器、打蛋盆、裱花袋、中号五齿的裱花嘴、刮刀、搅拌勺、筛网、塑料瓶、烤盘、硅油纸（烤箱我用的海氏C45）
溶豆食材：蛋清50g、玉米淀粉8g、奶粉15g、白砂糖8g、柠檬汁1g、蔬菜或水果汁30g
1.过筛取重30g的蔬菜或水果汁
2.往蔬菜或水果汁中筛入玉米淀粉及奶粉，用搅拌勺搅拌均匀
3.搅拌好的糊再过筛一遍，使面糊更细腻
4.预热烤箱，设置温度90摄氏度，时间设置为1小时
5.将硅油纸放在烤盘上，将裱花袋准备好
6.在50g蛋清中倒入三分之一的白糖，一档低速打发
7.打发到粗眼鱼泡的状态时，加入剩下的白糖的二分之一，三档顺时针或逆时针画大圈打发
8.打到湿性发泡时，即打蛋头有小弯钩，倒入剩下的所有白糖，一档低速画大圆圈打发
9.打发到干性发泡时，再继续打发，打到感觉有阻力时，蛋白糊有明显的纹路，手感摸着像奶油，这时为硬性发泡
10.取三分之一蛋白糊放入蔬菜汁或水果汁中，以“J”字翻拌，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中继续翻拌
11.将翻拌好的糊倒入裱花袋中，糊不顺着裱花嘴往下滴就是翻拌好的状态
12.一手拎着裱花袋上部，一手扶着裱花嘴，裱花嘴离烤盘一公分处用按、提的方式挤出溶豆
13.将挤好的溶豆放入烤箱烘烤，烘烤完成时，拿起溶豆，底部干燥，不粘硅油纸就是烤好了，如果没烤好，就加点时间继续烤
14.在溶豆还有余温时，就放入干燥的密封容器保存，夏天三天内吃完，冬天五天左右
为什么溶豆会烤糊了一方面说明是温度设定的有些高，还有可能是烤箱的温控效果不是很好。
溶豆做法
1.酸奶过滤，入冰箱冷藏2h 。
2.淀粉入酸奶，拌匀。
3.蛋清打发，加入糖至硬性发泡。
4.酸奶加入蛋清中，混匀，挤出圆豆。
5.烤盘，考网同时入烤箱，100度55分钟，烤制微黄即可。
火龙果溶豆的做法材料
火龙果汁30g
奶粉25g
玉米淀粉15g
蛋清2个
细砂糖10g
柠檬汁2~3滴
过程
1.火龙果去皮切成块，放入ACA北美电器VP300榨汁机（可抽真空抗氧化）中打成火龙果汁。
2.火龙果汁过筛一次，滤掉黑色的火龙果籽，取30g备用。
3.15g玉米淀粉和25g奶粉混合过筛至碗中。
4.加入30g火龙果汁搅拌至无干粉状。
5.2个蛋清加入2~3滴柠檬汁，分2次加入10g细砂糖打发至硬性发泡。
6.将火龙果奶粉糊倒入打发好的蛋白霜中。
7.用翻拌的手法把它翻均匀，不能搅拌，不然也是会消泡的。
8.装入裱花袋中，花嘴SN7093，挤出自己喜欢的形状。
9.送入提前预热好的ACA北美电器M38AC烤箱（新手入坑推荐）中，开启热风模式，100摄氏度烘烤100分钟，烤至完全熟透即可出炉。
10.放凉后要立刻密封保存哦！
Tips
1.因为每个人的烤箱都不一样，温度和时间仅供参考。
2.时间到了以后打开拿一颗看看熟了没有，如果还会粘底就说明还没有熟透，在继续烤一会，熟了的溶豆很容易就取下来了，烤好的豆豆放进密封罐保存。
3.如果给宝宝吃的话就用婴儿奶粉，自己平时吃可以用成人全脂奶粉，会更香。
【溶豆总是挤不出花纹溶豆没有花纹怎么回事】

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