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1.食物:低筋面粉300g、黑芝麻30g、发酵粉3g、牛奶140g 。
2.拿出面盆 , 洗干净 。倒进低筋面粉 , 黑芝麻 , 牛奶 , 发酵粉搅拌均匀 。视面粉的量酌情加减牛奶 。
3.将面粉揉成面团 , 直到面团表面光洁发亮 , 面盆干净无残留 。随后用外盖遮住醒着 。
4.将醒好的馍馍放到案板上 , 面板上铺一层薄薄的低筋面粉 , 继续将面团揉光滑 。
5.将面团揉成长条 , 拿刀将长条割开 , 切成尺寸一样的小块 。每块尺寸约80g左右 。
6.取出一小块面团 , 用手揉两下 , 揉成圆形 , 用双手滚成圆形 , 或者在案板上单手滚成圆形 。
7.用同样的方法将剩下的面团也滚成圆形 , 在蒸架上刷够油 , 把所有的面团放到蒸架上 。
8.蒸锅里边放入水 , 大火烧热一分钟后熄火 , 将蒸架放到蒸锅里边再次发醇 , 让面团变为两倍大左右 , 大火蒸15-20分钟就可以吃了 。
【视面粉的量酌情加减牛奶 粉面蒸馒怎么做】
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