蒜香鲳鱼的做法大全蒜香鲳鱼的做法 _生活百科

鲳鱼洗净，鱼身切几刀，加盐、米酒、姜片腌制20分钟，吸水，蘸淀粉、蒜片、姜片，锅里倒油，油温烧至60%热，将鲳鱼煎至两面金黄，盛出，留下油，放入蒜片、姜片，放入鲳鱼、酱油、黄酒、清水煮沸，文火炖15分钟，大火收汁，放盐、糖拌匀，撒上葱花。

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大蒜怎么做？
食材：
鲳鱼400克，蒜8瓣，姜1块
蒜鱼做法：蒜鱼做法：
1.鲳鱼洗净，鱼身两侧切几刀，放入盐小勺、米酒1勺、姜片，腌制20分钟。腌制后，吸收多余的水分，蘸上一层薄薄的淀粉、蒜粒和姜片。

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2.将适当的油倒入锅中，将油温烧至60%热，将鲳鱼文火煎至两面金黄，盛出。

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3.将底油放入锅中，放入蒜片、姜片爆香，再放入鲳鱼、酱油1勺、黄酒1勺，用适当的清水煮沸，用火炖15分钟。

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4.大火收集浓汤，加入盐小勺、糖小勺拌匀，撒上葱花即可。

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小提示：
煎鱼前，将鲳鱼洗干水分，然后蘸上一层淀粉，防止粘锅。
【蒜香鲳鱼的做法大全蒜香鲳鱼的做法】

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