买牛尾怎么挑怎么选牛尾 _生活百科

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怎么选牛尾1.颜色。牛尾的颜色会变红，一般切成块，肉和骨的比例其实差不多。牛尾上有乳白色的脂肪和深红色的肉。记住这句话就可以了。
2.肉质。牛尾的肉质比较紧，也比较厚。捏牛尾有弹性的话比较新鲜，不然就是不新鲜的牛尾。
3.买牛尾一定要去正规的地方买，否则买的牛尾可能会被牛骨髓去掉，这样煮出来的汤就不会变成乳白色了。不知道大家买牛尾的时候会不会选择牛尾的根。其实根部和末梢的营养元素没有太大区别。主要区别通常是肉和骨髓的含量，其他没有太大区别。
牛尾汤怎么做好吃主料：牛尾500g、山药250g、胡萝卜1根
辅料：盐适量，米酒适量
做法：
1.首先，我们要用清水将生牛尾浸泡4小时，去血，这个过程要换水3到5次哦；
2.然后我们可以把牛尾放进锅里，加入足够的清水和姜片；
3.倒入2汤匙米酒；
4.等待大火煮开，撇去浮沫；
5.将漂浮泡沫的牛尾和汤倒入压力锅中；
6.盖上盖子大火烧开，用小火褒30分钟熄火；
7.山药、胡萝卜去皮切滚刀块；
8.压力锅能正常打开后，加入山药和胡萝卜块文火煮30分钟；
9.加入适量的盐胡椒粉调味，就可以开始了。
韩式牛尾汤怎么做？配料：牛尾、蒜、葱、栗子、胡萝卜。
调味料：胡椒粉、盐。
步骤：
1.牛尾洗净哦，可以放入清水中浸泡30分钟，期间记得换清水哦。
2.栗子去壳，胡萝卜洗净切块，葱切成葱，蒜扁或蒜末。
3.将牛尾放入沸水锅中烫一段时间，然后捞出。
4.将适量的水倒入砂锅中，放入牛尾、栗子、胡萝卜和大蒜，用小火烧开，炖至牛尾，用筷子暴露。
5.最后加入胡椒粉、盐调味，撒上葱花即可美味开吃哦。
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