糯米粉可以勾芡吗糯米粉可以当淀粉用吗 _生活百科

糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水珠做了，把湿的糯米粉团掰碎晾晒后就是成品糯米粉，当然，在超市也能买到现成。它可以制作汤团（即元宵）这类食品和家庭小吃，以独特的口味闻名。
淀粉是高分子碳水化合物，是由单一类型的糖模块组成的多糖。淀粉的基本组成单位是α-D-吡喃葡萄糖，葡萄糖脱下水分后经过糖苷键连接在一起所产生的共价高聚物便是淀粉分子。
糯米粉的功效与作用
糯米味辛、性温，入脾、胃、肺经；具有益气，健脾开胃，止虚汗等功效。
1.滋补佳品
有补虚、补血、健脾养胃、止汗等功效。
2.减轻脾胃虚弱
适用于脾胃虚弱所致的反胃、胃口降低、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、怀孕腹坠痛等症。
3.减轻尿频症状
糯米有收涩作用，对尿频、盗汗有较好的食疗效果。
糯米粉的吃法
1.能做糯米糍，要准备一些糯米粉，适量玉米粉，少量糖，油，水以及豆沙馅，所有的材料全部拌和到一起制成糊状，玉米粉添加多少对于糯米团的软硬有很大的影响，大家可以根据自己的喜好添加，拌和好的材料，放到微波炉里面盖上盖随后用大火加温四分钟，取出来之后再略微搅拌一下，用保鲜膜包裹好晾凉，保鲜袋一定要提前擦抹一些水，这样才能避免黏连，等到面团不发烫时就可以开始包了，可以在糯米团表层再裹上一些芝麻，椰蓉或是黄豆面，这样味道能够变得更好，里边除了能包豆沙馅，还能够包其它的馅料。
2.香奶香糯米面饼，准备一些洋葱碎，糯米面，适量盐，红萝卜碎以及牛奶，全部的食材放到一起搅拌均匀，准备一个平底锅，里边加入适量的油，然后把面浆倒到锅里面，制作成面饼，一面煎好之后翻一面再煎，等到熟了之后就可以吃了，十分的软以及香。
3.糯米球，准备一些糯米粉，玉米粉，适量食用油，白糖，椰蓉，豆沙，玉米粉，加上适量的热水烫熟，随后搅拌成糊状，再倒入适量的白糖，糯米粉搅拌均匀揉成面团，再分为等份加入豆沙馅揉成圆形，放到提早擦抹萨拉油的盘子里边，放到蒸锅上边蒸十分钟取出来，滚一些椰蓉就可以吃了，还能够和其他一些材料组合。
4.糯米粉芝麻汤圆，准备一些黑芝麻粉，适量糯米粉，少量二沙奶油，把糯米粉和水混和成糯米团，再每25公克的面团揉捏匀称，无盐奶油，砂糖，芝麻粉，全部混合在一起，在滚成小芝麻球，放到冰箱里面冷冻备用，再准备一个圆的糯米球，在里面塞入芝麻，然后把它捏住搓圆，蘸一些玉米粉或是糯米面粉，防止黏连情况出现，随后放到开水里边煮熟之后就可以吃了。
5.糯米地瓜窝窝，要准备一些糯米粉，适量地瓜以及白糖，地瓜的皮削去切成片，放到微波炉里面加温五分钟，然后再加入糯米粉，白糖，适量的温水揉成面团，再揉成鸡蛋的形状，用大火蒸五分钟上下就可以吃了，味道也是相当不错的。
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