角质是植物角质层的主要成分 。它不是一种单一的物质，而是一种高度不饱和的高级脂肪酸聚合物 。
【角质是植物角质层的主要成分 角质是什么】
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由于植物的种类，角质的成分可能会有很大的差异 。角质是角质层的框架物质，一般存在于茎叶表面 。此外，它还存在于与空气接触的叶肉细胞的分散表面 。覆盖角质层外侧的角质，氧化聚合程度高，渗入大量果蜡 。层内分子的排列方向有明显的极性 。在这种极性的某些位置，可靠的氢键与水结合，只有非常弱的范德华力才能在没有极性的碳氢链中吸水 。这对角质层的表面，对附着在植物表面的水滴的接触视角有影响 。
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