陕西最有名的特色小吃美食 陕西美食排行榜前十名

下面这10道陕西美食,个个经典美味,色香俱全,看看你吃过几个,最喜欢哪个呢?1.陕西汉中:镇巴腊肉;2.陕西安康:炕炕馍;3.陕西延安:卤汁凉粉;4.陕西汉中:菜豆腐;5.陕西咸阳:淳化荞面饸饹 。

陕西最有名的特色小吃美食 陕西美食排行榜前十名

文章插图
这10道陕西美食,个个经典美味,色香俱全,你吃过几个?
中国美食多种多样,不尽其数,在众多的美食中,陕西美食十分受欢迎的 。
今天小编就来跟大家盘点一下陕西的美食,下面这10道陕西美食,个个经典美味,色香俱全,看看你吃过几个,最喜欢哪个呢?
1.陕西汉中:镇巴腊肉
镇巴腊肉肉色鲜艳,香味醇正,不哈喉,无烟熏味,在加工过程中保持了原汁水份,食用时无粗糙感,不上火,备受消费者的喜爱 。
镇巴腊肉,是地理标志保护产品,又叫熏肉,产自陕南秦巴山区的镇巴,是陕南人请客送礼的传统佳品 。
2.陕西安康:炕炕馍
炕炕馍又叫芝麻饼,陕西地区汉族传统小吃之一,是一种圆形或长方形的烙饼 。圆形似满月,叫作圆炕炕,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕 。
馍上面粘满芝麻,饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印 。炕炕馍,营养丰富,不干不硬,不顽不软,脆酥喷香,老少皆宜 。
陕西汉阴炕炕馍为第一批安康市非物质文化遗产代表 。
3.陕西延安:卤汁凉粉
打卤汁和凉粉一起吃的叫卤汁凉粉 。这种美食最初出处据说是陕西省长安县 。
夏季炎热正赶上农忙季节,农民无暇做饭,热饭吃起来又占用时间,打一锅卤,切一点凉粉,佐以方便调料,泡一些馍,稀里哗啦几口一刨,爽口惬意,美不胜言,这样就逐渐形成了这个具有陕西特色的汉族风味小吃 。
4.陕西汉中:菜豆腐
菜豆腐又称菜豆腐粥,是陕西省汉中地区汉族传统名吃,汉中四大小吃之一制作历史悠久 。是汉中的名小吃,原在汉中是招待宾客的佳肴 。菜豆腐吃起来口味清爽,不油不腻 。
做起来却是一门绝活 。
【陕西最有名的特色小吃美食 陕西美食排行榜前十名】菜豆腐是汉中的特色美食之一,也是中国饮食文化的一绝 。它最早由谁发明的已经无从考证,但坊间流传的说法是与汉高祖刘邦有关 。
5.陕西咸阳:淳化荞面饸饹
淳化荞面饸饹,是陕西汉族著名面食,盛名于咸阳淳化 。饸饹,古称“河漏” 。元代农学家王祯《农书,荞麦》:“北方山后,诸郡多种,治去皮壳,磨而成面或作汤饼 。”
6.陕西渭南:水磨丝
水磨丝以猪耳为原料,因将猪耳传统名菜平面片开,可见水磨石般花,故名 。是陕西大荔县著名的汉族小吃,距今已有200 余年历史 。
此菜用料普通,但以刀功精湛而名噪遇选 。制作此菜,须将猪耳片薄、切细,成菜细如毛发,蓬松透明,脆嫩光滑,香酸爽口,风味独特,每令食客称奇,行家叫绝 。
7.陕西咸阳:锅盔
锅盔,又叫锅魁、锅盔馍、干馍,是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃,尤以乾州锅盔(乾县锅盔)最为有名 。
锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品,后发展成为风味方便食品 。
锅盔整体呈圆形,外表斑黄,切口砂白,酥活适口,能久放,便携带 。省外人编成的顺口溜“陕西十大怪”中,有一怪为“烙馍像锅盖”,指的就是锅盔 。
8.陕西西安:葱花大肉饼
相传唐朝年间,百姓为感激玄奘从西域取经归来, 分别带着寓意千卷佛经的各种食品来古城长安(现西安市)祭奠玄奘 。
后来一位御厨将此食品带到宫廷当中,经过精心改良成为了宫廷非常独特的一种御用点心,时过境迁,这种独特的宫廷御膳又流传到民间被称为:“千层肉饼”,并历经千年,流传至今 。
如今北京人几乎都知道的“宫廷香酥牛肉饼”就是这种“千层香肉饼” 。
9.陕西榆林:米脂羊杂碎
羊杂碎,由羊的头、蹄、血、肝、心、肠、肚、等混合烩制而成,故又名“羊杂烩” 。羊杂碎,贵在杂、碎 。
不杂不碎,吃起来就没滋味 。羊的头蹄血肺,心肝肚肠,统统不弃,少了一样,做出来的杂碎便寡淡 。洗涤是一道更精细的活儿 。一副下水往往要洗上十多遍,还得在清水浸泡一阵 。
10.陕西安康:油炸米饺
油炸饺子是汉阴特有的汉族小吃,原名米饺,已有200多年历史 。炸好后的饺子色泽金黄.外皮人口微脆,馅子软,其昧鲜美,是早点中的佳品 。米饺是一种以大米为原料做成皮,五花肉做成馅的饺子 。
先要将上好的大米磨成米粉,按比例掺与面粉,加水搅拌均匀,调至糊状待用 。再将豆腐用清油煎黄,切成碎丁,加入葱花、姜末、调料、椒盐拌匀作为饺馅,有的还加入时令菜蔬的碎末 。
等到铁锅里的油完全沸腾后,就把调好的米面糊舀入铁制的米饺模具中,再将一勺豆腐饺馅加入,最后再用米面糊封好下锅煎炸 。
待米饺炸至金黄略带焦红色时即捞起沥干清油 。一个半圆形又香又脆的油炸米饺就做好了 。