驴肉哪个部位最好吃呢驴肉哪个部位最好吃 _生活百科

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驴肉哪个部位最好吃腱子肉。
腱肉是位于驴后脚最强壮的位置，这里是驴活动最多的地方，也是驴瘦肉最集中的后脚部分，脂肪至少，蛋白质最高，多吃不油腻，也能补充钙、铁、维生素等微量元素，最适合酱肉，通常吃更正宗的驴肉烧，一般用驴腱肉。
【驴肉哪个部位最好吃呢驴肉哪个部位最好吃】而在著名的全驴宴上，驴的各个部分都做成了美味的食物。八锦为驴心、驴干、驴肚、驴鞭、肠、碗口、口条、蹄筋，八锦为前腱肉、后腱肉、五花肉、里脊肉、颈肉、驴脸肉、肋扇肉、尾过耳。八锦是宴会的主题，尤其是腱肉。
驴肉是腱肉好还是腿肉好腱子肉好。
虽然前腿肉和后腿肉也是驴的美味位置，但与腱肉相比，它们的味道略逊一筹。而且，驴腱肉的部分营养成分较高。食用具有健脾肾、固精填髓、补血益气、护肤养颜的功效。此外，烹饪方法还丰富了腱肉，可以切片、切丝、切丁、油炸、蒸馏、油炸，所以驴肉的腱肉比腿肉好。
哪个部位适合做驴肉？选择瘦肉多、肉嫩的位置最适合做馅。
肌腱肉、里脊肉、外脊肉、肋肉等肉非常适合，如著名的驴肉烧肉，首选肌腱肉，其次是里脊肉、外脊肉瘦肉，但不要选择驴肉，这种肉更适合炖，此外，驴肝富含铁，适合酱汁炖凉菜。
女人为什么不吃驴肉呢？只要对蛋白质不过敏，女人就可以吃驴肉。
由于驴肉含有高蛋白、脂肪、胆固醇、钠、钾等营养物质，男女老少都对健康非常有益，但对蛋白质过敏的人不能吃驴肉，否则会引起过敏症状，如腹痛、腹泻、皮肤瘙痒肿胀、呕吐、喉水肿等。

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