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在日常生活中，很多人都特别喜欢吃一些黑米，尤其是黑米的营养价值高，并且吃起来非常暖糯，而且它比普通的大米营养要更高，但是我们在吃黑米的时候有一个困扰，那就是很多商贩为了利益掺入一些假的黑米，那么今天来跟大家介绍如何辨别真假黑米 。
我们在挑选黑米的时候，可以闻黑名的气味儿，我们可以往手中放少量的黑米，向黑米哈一口热气，然后就可以问他的气味，如果是对于一些优质的黑米，他有非常好清香的味道，并没有其它的味道，但是如果有异味或者有霉变气味儿，并且有酸臭味儿和不正常气味的，则为不好的黑米，并且也比较劣质，就不要再购买了 。还有就是我们也可以看它的外观，一般来说优质的黑米，它的外观比较光泽，并且黑米的大小也比较均匀，而且米粒上还可能会有一些裂纹，没有杂质的黑米就比较好 。
我们在除了闻它的气味，还有开它的外观之外，还可以闻你的味道，我们可以将少量的黑米放入口中，然后细细的品尝，如果对一些优质的黑米味道比较好，并且还有稍稍的甜，但是对于一些劣质的黑米，放入口中咀嚼之后，可能会有异味，酸味，还有一些其他的气味 。以上是为大家介绍的物理检测方法，我们还可以选择化学检测方法，可以取一些米粒，让他白开，然后用白醋滴在上面，会有几种红色发生，如果出现酒红色，那就是花青素和醋的反应，就是一些好的黑米 。
以上就是为大家介绍的如何辨别真假黑米，所以说在日常生活中大家想要购买一些黑米的话，可能会担心黑米的优质度，大家就可以按照介绍方法来购买 。
【如何辨别真假黑米】