鱿鱼怎么清洗干净鱿鱼怎么洗干净 _生活百科

【鱿鱼怎么清洗干净鱿鱼怎么洗干净】

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鱿鱼口感是很独特的，以致于很多人都喜欢吃，而且给身体的健康带来很多益处，可是鱿鱼在服用前需要清理干净，那样应当如何清洗呢?下边一起来了解。
鱿鱼如何清理干净
1除掉鱿鱼的黑皮：鱿鱼的外貌是有一层黑皮，这时鱿鱼防护膜，进而具备一定的毒性，因此在对待时一定要去除掉，若是不去除，也影响到菜品的色调。鱿鱼皮是很难剥除的，大家首先把鱿鱼放进白醋水中浸泡着，三分钟以后就可以将鱿鱼放进清水中，在鱿鱼身上划上两刀，接着拿手捏紧鱿鱼的三角脑壳往下拉，那样就可以很轻松的将表皮去除没了。
2揪下鱿鱼的脑袋：大家在去除鱿鱼表皮时，直接把它脑壳也去除了，同时会有出鱿鱼的内脏，大家直接用手指捏断即可。
鱿鱼的脑袋上的双眼一定要去除，因为他带有许多墨水，不去除就会促使菜式变得黑黑的。
鱿鱼触须的吸盘上有“塑料圈”，因此需要把它去除，再将它嘴剪去了，把它们处理干净，在这一步时一定要充分准备，由于鱿鱼的墨水很容易射出。
3清除鱿鱼身体：这部分就比较好处理了，直接把鱿鱼的软骨抽出来，接着用剪刀将鱿鱼的肚子裁开，立即清洗即可。
4切鱿鱼：等鱿鱼所有处理干净以后，就可以把它切成丝。
鱿鱼去腥味方式
1中合去腥：大家在烹制鱿鱼的时候可以加入适量陈醋，就会形成醋酸盐类，从而使腥臭能够降低，还可以加上番茄酱去除腥味。
2酒水去腥：有些食材的沸点比较低，那就不会展现碱性的腥味物质，那就不能选用中和法去腥方法了，这时候可以借助乙醇去融解腥味和蒸发。只需通过加温以后，就可以将腥臭去除了，全部肉类和鱼类是需要米酒和食醋烹制的。
3香料去腥：香料的味道是很浓烈的，就像我们常见的香葱、姜片、八角等等香料，这种物质都能够促使醛、酮等腥昧成份发生氧化反应，从而使臭味消退，非常适合膻腥味较浓的食材，去腥效果非常明显。
从前文能够了解，鱿鱼清洗流程是较为繁琐的，但是一定不能图省事，由于墨鱼本身是带有一定有害物质，因此一定要清理干净。

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