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健脑益智鲑鱼营养价值不低,其中含有不少健脑益智成分DHA,是一种有益于人体的不饱和脂肪酸,是神经系统细胞生长及维持的主要成分,在人体大脑皮层中含量高达20%,是大脑发育必不可少的物质,因此日常吃鲑鱼有很好的健脑益智作用,尤其适用于婴幼儿和儿童食用 。
保护眼睛鲑鱼中含有丰富维生素A,这种成分可以合成视网膜视杆细胞感光物质,对眼睛发育起到了重要作用,有助于提高视力,预防夜盲 。另外鲑鱼当中的DHA不仅对大脑发育有重要影响,而且对视网膜光感细胞的成熟也有重要作用,经常食用可保护眼睛 。
补充蛋白质鲑鱼中的蛋白质含量丰富,其中所含蛋白质和人体所需蛋白质结构较为接近,食用后能迅速被机体吸收,转化为能量,是最佳的蛋白质补充来源之一 。食用有利于为自身补充所需的蛋白质 。
预防血管硬化鲑鱼中含有一定脂肪,其中含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA,加上鲑鱼肉中所含的高量牛磺酸,都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力 。
【鲑鱼的功效与作用吃法 鲑鱼的功效与作用】
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