油焖茄子怎么做好吃又简单油焖茄子怎么做好吃 _生活百科

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油焖茄子怎么做好吃【油焖茄子怎么做好吃又简单油焖茄子怎么做好吃】茄子洗干净，切成花刀，放到水中浸泡一段时间后备用，在锅中倒进适量的油，适量蚕豆酱，加入浸泡过的茄子，煸炒一会以后加适量的开水，生抽，糖、食盐，盖上盖子焖二十分钟上下，最终加入少量调料生抽，再撒上葱花即可出锅。
油焖茄子有什么营养油焖茄子的营养成分比较平衡，不但含有膳食纤维，还含有大量的微量元素和维生素，每100g油焖茄子含有热量191大卡，钾940mg，维生素C的含量138.2mg，维生素A的含量128.5mg，钙123.63mg，镁81.6mg，碳水化合物的含量为33.23g，膳食纤维7.99g，蛋白7.42g，维生素E含量5.57mg,并且油焖茄子可以给日常生理消耗提供充足的能量，而且还能够为身体所需的微量元素提供支撑。
茄子如何炒熟得快把茄子切或掰成想要的形状后，在茄子表层洒点水(手指蘸点水弹到茄子上) 。这样炒出来的茄子不仅容易炒熟，还相对节油。由于茄子撒水后再加温，能加速细胞壁变软，从而降低茄子的吸油量。水传热速率比较快，还能够加快茄子完善。此外，我们在生活中烹制茄子时，要尽量的拿筷子多煸炒两下，这样可以使茄子匀称遇热，不至于出现有些已经熟透了，但是有些还半生不熟的情况。
茄子如何炒油少一点茄子炒前在蒸锅内蒸一下也能更节油，因为在蒸的过程中茄子吸收大量水份，饱和度提升、去油能力大大减少。

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