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汤越浓，脂肪就越多骨汤通常是白色的，因为骨骼中的大量脂肪颗粒被溶解，并被蛋白质紧紧包裹，因为透射是白色的，通常你喝的汤越白越浓，脂肪就越多 。脂肪较多的骨汤因其光滑的味道而越受欢迎 。
骨汤不补钙【喝骨头汤可以补钙吗是真的吗 喝骨头汤可以补钙吗】虽然骨骼中含有大量的钙，但不溶于水，不能存在于骨汤中，即用高压锅煮骨汤，钙溶解在水中的概率仍然很小，所以喝骨汤不利于钙的补充 。最多补充一些脂肪 。如果你想补充钙，你可以喝牛奶，牛奶的钙含量大约是骨汤的10倍 。
骨汤料包不补钙超市里卖的一些骨汤包，虽然经过杀菌消毒，但本质上和家庭煮的骨汤一样，不会补钙 。如果喜欢喝骨汤，可以提前多吃蔬菜，避免脂肪摄入过多 。
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