干墨鱼怎么做好吃墨鱼干蚝豉煲仔饭干墨鱼有什么做法 _生活百科

干墨鱼怎么做好吃？
墨鱼干蚝豉煲饭
配料：大米、墨鱼干、牡蛎干、发菜、葱花、青菜少量、蒸、葱、姜片、酒、盐、水、油、调味酱油、太白粉、油耗、糖、酒。
做法：
1.将米饭清洗干净，浸泡1小时后沥干。将蔬菜洗净，切成适当大小，然后用沸水烫一下。
2.将墨鱼干和牡蛎干浸泡1小时，沥干后放入锅中，加入蒸料和发菜，中火蒸40分钟。
3.蒸好的牡蛎干和墨鱼切成适中大小，放入碗中，加入腌料拌匀腌制。
4.将泡好的米饭放入砂锅中，加水盖上，用大火煮沸。锅里的水烧干后，用小火打开盖子，在店里均匀腌制。
5.出锅滚油，用上火煮3分钟，打开盖子，倒入酱油，然后盖上煮2分钟，熄火后炖15分钟，撒上葱，排入热蔬菜。
墨鱼炒韭菜花
配料：墨鱼干、韭菜花、干辣椒、油、鱼露1小勺。
做法：
1.洗净墨鱼干，切成薄丝，洗净韭菜花，切成寸段，干辣椒切丝去籽(不怕辣就留籽) 。
2.出锅滚油，先将墨鱼炒2分钟，然后推入辣椒丝，洒上一勺鱼露，翻炒后加入韭菜花，等韭菜花熟了再出锅。
3.其他调味品不放，取墨鱼干味，加鱼露提鲜。
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