苦瓜酿肉要不要煎一下不妨和小编了解下! 酿苦瓜怎么做不苦 _生活百科

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苦瓜具有清热、去火、美容的功效，很多美女特别喜欢吃。其实可以试试苦瓜酿肉，味道不错哦。那么苦瓜酿肉要炒吗？你不妨和小编一起了解一下！
苦瓜酿肉要不要煎？不需要的，直接蒸熟。
苦瓜酿造肉可以把苦瓜和肉一起做成小球，也可以把煮熟的肉渣揉成团，放进核心的苦瓜圈里。苦瓜含有维生素C，清心明目。它是一种夏天应该经常吃的蔬菜，也能抑制癌细胞的生长。因此，苦瓜酿造肉也是一种药膳。
苦瓜酿肉的做法苦瓜1根，前腿肉200克、玉米粉5g、大蒜2瓣，枸杞10粒，酱油3汤匙，盐2小勺，糖1小勺，油耗1汤匙，芝麻油1小勺。
1.苦瓜洗净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用烹饪机摇成肉馅。
2.加入一汤匙酱油，一汤匙油，一小勺盐，同方向用筷子搅拌，然后加入芝麻油搅拌，最后同方向加入少量淀粉搅拌均匀。
3.搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里。
4.在蒸锅中加入几个枸杞点缀，大火蒸熟，大约10分钟。蒸熟后，倒出盘子里的水。
5.大蒜切碎，一碗加入酱油2汤匙，盐1汤匙，糖1汤匙搅拌均匀。用另一个碗与淀粉水混合。
6.将油倒入热锅中，再倒入大蒜爆香，爆香后倒入生抽水煮沸，然后倒入淀粉水，烧开后熄火。
7.煮好的酱汁淋在苦瓜上。
酿苦瓜怎么做不苦苦瓜中的肉没有去除干净，就会发苦。
第一步：去膜。
洗净的苦瓜去籽还不够，一定要去除苦瓜内膜，它是苦味的来源。可以用菜刀切干净。
第二步：冰水。
然后将苦瓜切片，越薄越好，放入冰水中冰镇，不仅能增加脆度，还能去除苦味。
第三步：盐。
最后撒上少量盐，搅拌溶解后浸泡15到20分钟，一点苦味都没有，营养一点也不流失！
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