青蟹壳洗净,去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,切成块,年糕切成块,用清水洗净,葱切成块,姜切成姜片,蒜切成块,锅里放油,姜片、蒜末炒,切碎蟹块炒,加入米酒、酱油和盐炒,放入年糕片炒,倒少量水,炒成葱,锅 。
文章插图
如何做青蟹炒年糕
主料
青蟹3只,年糕适宜
辅料:
葱2,姜1,蒜3瓣,盐少许,米酒,酱油,食用油
青蟹炒年糕的做法
1.用刷子将青蟹壳清理干净,去掉蟹壳、蟹心、蟹腮、蟹肠、蟹胃,然后切成块 。
2.年糕切成片,然后用清水冲洗备用 。
3.葱切成段,姜切成姜片,大蒜切成片 。
4.锅内下油,加入姜片、蒜末炒香 。
【青蟹的做法最正宗的做法 青蟹的做法】5.加入切碎的蟹块,迅速翻炒,加入米酒、酱油和少量盐翻炒 。
6.放入年糕炒,倒入少量水,炒熟时撒入葱花,起锅即可 。
小技巧
做这道菜姜要多一些,这样香味才会更浓 。同时蟹是凉性食物,姜多一些可以驱寒 。
年糕比较粘,所以加入年糕后,最好加一点水,这样可以防止粘在一起 。
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